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問題一：怎樣做好一個(gè)酒店經(jīng)理？專業(yè)與規(guī)范的酒店市場需要專業(yè)的營銷隊(duì)伍，專業(yè)的酒店?duì)I銷隊(duì)伍中需要有一批專業(yè)的銷售經(jīng)理。如何選拔及培養(yǎng)一批素質(zhì)好、能力強(qiáng)、有朝氣、有活力的銷售經(jīng)理是當(dāng)今酒店業(yè)專業(yè)代理酒店贏得市場的法寶。一、銷售經(jīng)理的標(biāo)準(zhǔn) 1、忠誠可靠、樂于奉獻(xiàn)，一切以酒店利益為出發(fā)點(diǎn)，忠于職守，不以權(quán)謀私。 2、敢于管理、善于管理、盡心盡力、盡職盡責(zé)。 3、管的公平、公正、一視同仁、心胸寬廣、寬容善待他人、任人為賢。要有一桿公平秤。 4、積極熱情、充滿活力。用自己的熱情去感染你的下屬，關(guān)心他們的工作和生活。 5、良好的業(yè)務(wù)能力。培訓(xùn)業(yè)務(wù)人員、幫助業(yè)務(wù)員開單并解答客戶的疑難問題。 6、具有獨(dú)特的人格魅力。二、如何進(jìn)行日常的銷售管理 1、酒店的形象管理：酒店形象的好壞直接影響到客戶的購買情緒，酒店形象的管理可從以下兩個(gè)方面進(jìn)行管理。 A、靜態(tài)：酒店現(xiàn)場的環(huán)境及各項(xiàng)物品應(yīng)保持整齊、清潔、有序，給人以舒適的感覺。 B、動(dòng)態(tài)：酒店銷售人員的舉止言行應(yīng)保持熱情、禮貌，尊敬客戶，給客戶以賓至如歸的感覺。 2、酒店的人員管理：通過對(duì)銷售人員的了解，培養(yǎng)及挖掘他們的潛在能力，樹立并增強(qiáng)隊(duì)伍的團(tuán)隊(duì)精神。 A、了解下屬的不同個(gè)性，注意發(fā)揮他們的優(yōu)勢，將下屬的工作狀態(tài)調(diào)整到最佳。 B、堅(jiān)持原則，敢于管理，樹立良好的人際關(guān)系，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)精神，化解矛盾，處理害群之馬。 C、貫徹酒店的考勤、考查制度，決不放任自流，督促下屬遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。 D、根據(jù)人員存在的問題，有針對(duì)性地進(jìn)行人員素質(zhì)培訓(xùn)，整頓銷售隊(duì)伍，樹立正氣。 3、酒店的銷售管理：銷售管理的好壞，直接關(guān)系到銷售的結(jié)果，銷售經(jīng)理應(yīng)根據(jù)酒店的情況及特點(diǎn)，制定切實(shí)可行的管理制度，保證銷售工作的順利進(jìn)行。 A、現(xiàn)場接待：新客戶的接待（電話客戶、來訪客戶）。老客戶的接待（熟人、朋友的接待介定）。客戶的歸屬原則。嚴(yán)格管理，堅(jiān)持原則，調(diào)動(dòng)團(tuán)隊(duì)的積極性。處理客戶歸屬問題的糾紛。 B、客戶的管理及跟蹤：解答客戶的疑難問題。收集客戶的資料做好客戶的分析及跟蹤工作。建立客戶擋案。 C、銷售過程：銷控方面：⊙銷控人員的確定。⊙銷控時(shí)間及目的。⊙可銷控單位數(shù)量及金額。⊙銷控單位的放出處理。⊙換單位的處理。⊙撻定的處理。⊙出現(xiàn)銷控錯(cuò)誤的處理。成交方面：⊙優(yōu)惠折扣的申請及指定負(fù)責(zé)人。⊙成交客戶簽約程序及對(duì)合約的審核與管理。⊙現(xiàn)場成交客戶定金款項(xiàng)的收取及單據(jù)的管理。⊙督促銷售人員跟蹤成交客戶交付首期款及簽定酒店業(yè)買賣合同。 D、培訓(xùn)方面：售前培訓(xùn)：組織市場調(diào)研、本項(xiàng)目分析、周邊可比項(xiàng)目分析、銷售技巧培訓(xùn)、模擬銷售過程、成績考評(píng)。售中培訓(xùn)：對(duì)在銷售過程中出現(xiàn)的問題進(jìn)行培訓(xùn)，明確每一階段銷售的目的，及時(shí)解決銷售過程中出現(xiàn)的問題。針對(duì)性培訓(xùn)：針對(duì)銷售過程中出現(xiàn)的特殊問題，有針對(duì)性的進(jìn)行培訓(xùn)。 E、總結(jié)：做為一個(gè)優(yōu)秀的銷售經(jīng)理要善于總結(jié)自己的工作。制定銷售計(jì)劃，明確下一階段的銷售任務(wù)。匯總銷售情況，對(duì)前一階段的銷售工作從銷售情況、人員情況、客戶情況、與發(fā)展商合作情況、周邊市場情況、成本控制情況方面認(rèn)真進(jìn)行總結(jié)與分析。 4、酒店信息管理：銷售現(xiàn)場信息的反饋對(duì)策劃組制定和調(diào)整酒店的銷售策略有著舉足輕重的作用，而收集信息向酒店提供第一手資料是銷售經(jīng)理責(zé)無旁貸的任務(wù)。信息來源可從以下幾方面獲取。 A、客戶：了解客戶對(duì)酒店的各種反映，如對(duì)戶型、面積、配套、價(jià)格、付款方式等有佑意見或建議，也可采用表格問答的方式進(jìn)行編輯。 B、售樓員：了解......>>
問題二：如何做一個(gè)優(yōu)秀的酒店總經(jīng)理轉(zhuǎn)載以下資料供參考
如何做一名優(yōu)秀的酒店經(jīng)理
酒店總經(jīng)理是酒店工作的靈魂，他擔(dān)負(fù)著酒店經(jīng)營管理的重要職責(zé)，他全權(quán)處理著酒店的一切業(yè)務(wù)活動(dòng)，他的優(yōu)秀與否對(duì)酒店的生存與發(fā)展會(huì)產(chǎn)生重要作用。學(xué)生就這個(gè)問題，想從以下幾個(gè)方面談一談個(gè)人的看法。
一、酒店對(duì)總經(jīng)理的基本要求
酒店總經(jīng)理主要執(zhí)行經(jīng)營管理職能，這就要求他對(duì)酒店業(yè)務(wù)相當(dāng)熟悉，對(duì)酒店管理的職能運(yùn)用自如，在業(yè)務(wù)管理方面有自己獨(dú)特的一套方法。
（一）專業(yè)知識(shí)
酒店總經(jīng)理經(jīng)營管理酒店的各項(xiàng)業(yè)務(wù)，就應(yīng)對(duì)酒店各項(xiàng)業(yè)務(wù)的內(nèi)容和運(yùn)行規(guī)律有深刻的認(rèn)識(shí)。酒店總經(jīng)理要確定酒店業(yè)務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，要領(lǐng)導(dǎo)各項(xiàng)業(yè)務(wù)，就必須對(duì)酒店業(yè)務(wù)的服務(wù)規(guī)程、環(huán)境布置、風(fēng)格、酒店形象等都要十分熟悉和內(nèi)行。一句話，就是酒店總經(jīng)理要專業(yè)，要擁有專業(yè)知識(shí)。
酒店是由客房、餐飲、康樂等多個(gè)部門組成的綜合實(shí)體，擁有這些專業(yè)知識(shí)是成為酒店總經(jīng)理的一個(gè)基礎(chǔ)。切忌只圖表面功夫，一知半解。
在現(xiàn)實(shí)的酒店管理工作中，酒店所涉及的知識(shí)面非常廣泛，作為一名酒店總經(jīng)理，不僅要精通酒店專業(yè)知識(shí)，而且還要精通一般管理學(xué)知識(shí)、酒店管理學(xué)知識(shí)、酒店業(yè)務(wù)管理、市場營銷學(xué)、酒店會(huì)計(jì)和財(cái)務(wù)管理、公共關(guān)系學(xué)、設(shè)備工程管理學(xué)、人力資源管理與開發(fā)、營養(yǎng)衛(wèi)生管理學(xué)等知識(shí)；熟悉法律和稅收知識(shí)。
（二）酒店工作經(jīng)驗(yàn)
所謂“行行出狀元”，擁有豐富的專業(yè)知識(shí)是做酒店總經(jīng)理的基礎(chǔ)，那么擁有豐富的酒店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，則是做一名優(yōu)秀酒店總經(jīng)理的前提。理論和實(shí)踐之間的差距是客觀存在的，理論指導(dǎo)實(shí)踐，實(shí)踐修正理論的結(jié)果就是經(jīng)驗(yàn)，擁有豐富的專業(yè)知識(shí)可以指導(dǎo)酒店工作的開展，擁有豐富的酒店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)可以使酒店總經(jīng)理將事情做正確，憑著經(jīng)驗(yàn)可以將一些問題消滅在萌芽狀態(tài)。
（三）明確職責(zé)
酒店總經(jīng)理對(duì)酒店的經(jīng)營管理系統(tǒng)的高效運(yùn)作和各項(xiàng)經(jīng)營管理決策的正確性承擔(dān)直接責(zé)任，明確自己的工作職責(zé)，是有效、有計(jì)劃開展工作的必須。許多酒店之所以一層不變，越做越差的原因之一，就是總經(jīng)理不明確自己的位置所在，職責(zé)所在，酒店工作處于無序、無計(jì)劃、無規(guī)劃的狀態(tài)之中。
二、酒店對(duì)總經(jīng)理應(yīng)有的素質(zhì)要求
酒店總經(jīng)理的壓力很大。上有領(lǐng)導(dǎo)，下有中干、員工；隨時(shí)擔(dān)心酒店有事故，擔(dān)心人心不穩(wěn)，擔(dān)心市場變化，擔(dān)心客源不足，擔(dān)心接待不周得罪領(lǐng)導(dǎo)和客人，擔(dān)心……有時(shí)真是“食之無味，夜不能寐”。面對(duì)這樣的壓力下，沒有良好的心理素質(zhì)，沒有很好的心理承受能力，總經(jīng)理是會(huì)被壓跨。作為酒店總經(jīng)理，不僅要有開朗熱情的性格，穩(wěn)定的情緒，而且還要有謙虛謹(jǐn)慎、不驕不躁的態(tài)度。只有這樣才有兵來將擋、水來土掩的大將風(fēng)范。
三、酒店總經(jīng)理應(yīng)有的能力
（一）決策能力
策是酒店總經(jīng)理的主要工作之一。在實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制的酒店，總經(jīng)理一般應(yīng)作以下四個(gè)方面的基本決策：
1．目標(biāo)、方針的決策，即擬定酒店長遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)和管理方針，為酒店明確發(fā)展的方向和管理的基本思路。
2．組織人事決策，即選擇酒店組織形式及機(jī)構(gòu)設(shè)置類型，確定酒店管理層次及崗位職責(zé)，并為各管理層次選聘稱職的管理人員。
3．業(yè)務(wù)決策，即確定酒店?duì)I銷和接待業(yè)務(wù)過程的發(fā)展戰(zhàn)略的基本策略，如目標(biāo)市場的選定、服務(wù)產(chǎn)品特色的選擇和服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的審定等；
4．財(cái)務(wù)決策。即確定酒店的資金籌措、運(yùn)用、控制等方面的基本制度和策略，保證投入產(chǎn)出的正常比例。
（二）業(yè)務(wù)組織能力
酒店總經(jīng)理的組織能力，是要在業(yè)務(wù)進(jìn)行中能掌握全局，組合眾議形成決策，進(jìn)行業(yè)務(wù)組織指揮，調(diào)動(dòng)一切力量為了一個(gè)目標(biāo)的工作......>>
問題三：如何做一個(gè)好酒店管理者轉(zhuǎn)載以下資料供參考
如何做一個(gè)好酒店管理者
酒店人員管理說到底就是運(yùn)用先進(jìn)的理念和科學(xué)的方法對(duì)酒店的人力資源進(jìn)行有效的利用和開發(fā)，使其得到最優(yōu)化的組合，發(fā)揮最大的積極性，從而提高全體員工的素質(zhì)。同時(shí)服務(wù)性的企業(yè)想取得競爭優(yōu)勢，想使顧客滿意，就必須把注意力對(duì)準(zhǔn)員工。如果沒有員工的熱情和敬業(yè)，無論多么精心建造的酒店都不過是一座冰冷的建筑。只有員工對(duì)他們的工作很感興趣、充滿感情，只有員工覺得他們受到了重視和尊重，只有員工覺得他們的成績能得到認(rèn)可和獎(jiǎng)勵(lì)，他們才會(huì)忘我地去為客人服務(wù)。
員工的重要性
員工滿意是創(chuàng)造顧客滿意、企業(yè)贏利的一個(gè)重要因素，也是創(chuàng)建成功品牌文化的前提之一。我們都知道酒店在強(qiáng)調(diào)品牌建設(shè)。邁點(diǎn)網(wǎng)推出的邁點(diǎn)品牌指數(shù)MBI就是對(duì)酒店品牌的監(jiān)測，反映品牌的影響力，并在每月發(fā)布品牌風(fēng)云榜。其中國際酒店品牌，像香格里拉、喜來登、萬豪、四季等品牌穩(wěn)居榜單前幾位，特別是香格里拉品牌已連續(xù)3月穩(wěn)居榜單第一位，5月的品牌指數(shù)為99.59。品味香格里拉的品牌文化，我們可以發(fā)現(xiàn)其中重要的一點(diǎn)，就是香格里拉“以人為本”的文化理念，這是這個(gè)酒店品牌一直強(qiáng)調(diào)的，也是該品牌的核心所在。
某家香格里拉酒店的總經(jīng)理表示。無論在什么地區(qū)，我們的理念和文化都沒有太大差異。因?yàn)槲覀儾⒉皇菃渭円揽拷ㄖO(shè)備等硬件來吸引我們的顧客，我們依靠的是“人”，給客人提供最好的服務(wù)，這才是我們的基本。所以無論你到哪個(gè)國家，哪個(gè)地區(qū)，我們的做法、服務(wù)都是一樣。
再看一下萬豪品牌，該品牌5月在邁點(diǎn)品牌指數(shù)排行榜單上位居第四，品牌指數(shù)為58.91，萬豪也是一個(gè)非常注重員工的酒店品牌，其最基本的理念是“人服務(wù)于人”，公平對(duì)待每一位員工，同時(shí)重視員工的感受，讓他們體會(huì)到“家的感覺。酒店創(chuàng)始人J.Willard Marriott曾明言道：公司對(duì)其員工關(guān)懷備至，員工會(huì)將心比心很好地對(duì)待客人，然后客人就會(huì)不斷光顧。
由此我們可以看出員工對(duì)于一個(gè)酒店、對(duì)于酒店的品牌建設(shè)是多么重要。同時(shí)酒店管理者對(duì)于酒店員工所產(chǎn)生的影響也非常大。那么作為酒店的管理者應(yīng)該怎樣對(duì)待員工呢?在管理的同時(shí)，他們能為員工做些什么呢?筆者認(rèn)為酒店管理者不應(yīng)僅僅停留在關(guān)心員工的生活與工作，更重要的是為員工的成長與發(fā)展提供一個(gè)和諧的環(huán)境，幫助員工提高各方面的能力及個(gè)人綜合素質(zhì)。身為酒店的管理者，在對(duì)待員工上，有諸多不可推卸的責(zé)任，管理者可以從以下幾個(gè)方面對(duì)照看看。
酒店管理者的職責(zé)
1)以身作則
管理者的自身修養(yǎng)、道德觀念對(duì)員工言傳身教至關(guān)重要。為什么要以身作則?那是因?yàn)槟阋绊憚e人，要用模范行為給員工做出好的榜樣，并以此影響和教育員工。真正能夠影響員工的是“心隨心動(dòng)”，這個(gè)影響光靠頭銜和權(quán)力是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，至少是不能夠激發(fā)員工的主觀能動(dòng)性，更不用說帶領(lǐng)一班“追隨者”了。管理者必須用自己的行動(dòng)、行為來贏得員工的尊重和信任，要用自己的信心來影響員工，這才是在管理工作中最重要的。“沒有不好的士兵，只有不好的將軍”，員工工作的好壞，猶如一面鏡子，可以直接反射出一個(gè)管理人員的管理能力。
2)理解與尊重
酒店管理層大多都是從基層做起的，應(yīng)該了解基層員工的想法和處境，用理解的心態(tài)去看待他們，不要刻板地去管理員工。讓每一個(gè)員工都能感受到酒店的文化，開開心心在崗位上享受工作，同時(shí)也不要把員工當(dāng)做是支付薪水的對(duì)象或者單純?yōu)榫频甏蚬さ娜耍獜膬?nèi)心認(rèn)可員工是在為酒店辛勤地工作，對(duì)員工懷有一顆感恩的心，善待他們。
除了理解，管理者還應(yīng)該學(xué)會(huì)尊重員工。員工不僅需要企業(yè)滿足其在物質(zhì)生活方面的需求，還要滿足其在精神方面(包括尊重)的需要。......>>
問題四：怎樣才能做好一個(gè)飯店經(jīng)理我想一個(gè)飯店的經(jīng)理，首先就要學(xué)會(huì)做人，在員工，矛盾的時(shí)候能去調(diào)解。然后，是要懂得學(xué)習(xí)。做這一行的竟?fàn)幜κ呛艽蟮模覀儽仨氁蛲袑W(xué)習(xí)，不斷創(chuàng)新自己的菜式，不斷的完善我們的服務(wù)質(zhì)量。當(dāng)然，我們可以在客戶上多一些思考，可以做一些抽獎(jiǎng)和送一些東西。在客人不滿意時(shí)，我們要有能力去面對(duì)，去承受。總之一個(gè)好的經(jīng)理，必然要對(duì)飯店的發(fā)展多花心思。管理員工，搞好環(huán)境，創(chuàng)造一個(gè)客人滿意的飯店。
問題五：如果我是一名酒店總經(jīng)理我該怎么做運(yùn)籌帷幄、統(tǒng)領(lǐng)全局，清楚酒店經(jīng)營收入與支出的各種情況，才能做好經(jīng)營，才能做好經(jīng)營決策與掌控入是酒店的基礎(chǔ)，效益是酒店的核心，利潤是酒店的靈魂。在當(dāng)今激烈競爭的市場環(huán)境下，客源競爭、價(jià)格競爭、特色競爭、人才競爭、營銷競爭的大氛圍之中。唯有效益競爭，效益的好壞、優(yōu)劣、高低才是檢驗(yàn)星級(jí)酒店總經(jīng)理業(yè)績的硬道理，也是考核酒店總經(jīng)理的重要核心指標(biāo)之一。
在當(dāng)今以效益論成敗，以成敗論英雄的市場經(jīng)濟(jì)時(shí)代。儲(chǔ)為星級(jí)酒店總經(jīng)理只有牢牢把握住增收創(chuàng)收、效益利潤這兩個(gè)指標(biāo)，你才算抓住了經(jīng)營與管理的命脈與靈魂。做為總經(jīng)理，你每天必須牢牢把握與清楚酒店收支節(jié)點(diǎn)上的許多數(shù)據(jù)。以運(yùn)籌帷幄、統(tǒng)領(lǐng)全局，清楚酒店經(jīng)營收入與支出的各種情況，以做好經(jīng)營決策與掌控。這就要求酒店總經(jīng)理，必須每日必看酒店的六個(gè)數(shù)據(jù)。
銷售收入
酒店每日收入，是酒店管理工作、銷售工作、客源開發(fā)工作結(jié)果的晴雨表。每日銷售收入的高低，決定了酒店每日收入效益的好壞，決定了全年收入的積累狀況。酒店總經(jīng)理必須重視酒店每日收入的數(shù)據(jù)，特別是客房收入，客源結(jié)構(gòu)，入住率，平均房價(jià)，就餐人數(shù)，平均餐標(biāo)，每日毛利率。以及其它大堂吧、茶坊、商場、車場、會(huì)議室、場租等收入情況。
抓好酒店每天收入的完成，才能確保全年任務(wù)的到位。做為總經(jīng)理必須重視與抓好每日銷售收入指標(biāo)的完成，并做好力爭收入指標(biāo)的到位。
現(xiàn)金流量
酒店每日客房入住率，平均房價(jià)與餐飲就餐率，每客平均消費(fèi)水平的高低等，決定了酒店現(xiàn)金流量的高低。在星級(jí)酒店經(jīng)營中客房現(xiàn)金流與餐飲現(xiàn)金流，要占到全酒店每日現(xiàn)金流總收入的68%―78%之間。每月現(xiàn)金流要占到全店現(xiàn)金流收入的76%以上。酒店總經(jīng)理一定要牢牢盯住每日現(xiàn)金入賬情況，做到顆粒歸倉，做到“儲(chǔ)銀于倉，心中不慌”。有真金白銀在手，就不怕金融危機(jī)，不怕各種經(jīng)營困難，不怕外部經(jīng)營環(huán)境的變化。
每日現(xiàn)金流的多少，也是衡量酒店經(jīng)營狀況的試金石。有良好而穩(wěn)定的每日現(xiàn)金入賬，是酒店保持正常經(jīng)營，擴(kuò)大發(fā)展，兌付對(duì)外款項(xiàng)的堅(jiān)定基礎(chǔ)。對(duì)現(xiàn)金流的收與支，也是星級(jí)酒店總經(jīng)理必須掌握的一門經(jīng)營財(cái)經(jīng)藝術(shù)。
成本支出
做為星級(jí)酒店總經(jīng)理，在抓好增收創(chuàng)收的同時(shí)。一定要有嚴(yán)格的成本意識(shí)，“節(jié)約一分錢就是百分之百的利潤”意識(shí)。要清楚的知道酒店每日經(jīng)營成本是多少，每日人事費(fèi)用支出、水電氣能耗支出、固定資產(chǎn)折舊支出、每日正常經(jīng)營費(fèi)用支出、管理費(fèi)用支出、營銷費(fèi)用支出等成本支出情況。以做好成本支出管理工作，成本費(fèi)用控制工作，降低經(jīng)營成本。向管理要效益，要利潤，并爭取更大的利潤空間。
做為總經(jīng)理，要能掌控酒店成本支出，了解酒店每日成本支出變化情況。要做到自己心中有數(shù)，財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)清晰，同時(shí)也要讓部門經(jīng)理、員工明白，每日酒店正常經(jīng)營需要多少費(fèi)用成本支出，需要多少錢，才能確保正常經(jīng)營，以樹立全員成本費(fèi)用控制和節(jié)約意識(shí)。
應(yīng)收賬款
酒店經(jīng)營貴在抓好效益的提升，收入的增加。做為酒店總經(jīng)理，在做好每日收入的提高，現(xiàn)金流的收入與支出控制外。還應(yīng)做好了解每日、每月、每季經(jīng)營回款問題，應(yīng)收賬款的催收問題。及時(shí)督導(dǎo)檢查財(cái)務(wù)部、營銷部、餐飲部等部門，做好會(huì)議客源、團(tuán)隊(duì)客源、***部門、企事業(yè)單位等客人，在酒店客房、餐飲、會(huì)議，娛樂消費(fèi)掛賬，與欠款的及時(shí)催收回款工作。同時(shí)對(duì)酒店租賃物業(yè)，寫字間、場租等每月房租費(fèi)、水電費(fèi)、物管費(fèi)的及時(shí)收取。不要讓這部分欠款長時(shí)間滯留在酒店之外，占用酒店流動(dòng)資金，不能回來。更不要讓其成為呆賬、死帳、無法回收之帳。
要加快酒店資金周轉(zhuǎn)，就要抓好應(yīng)收欠款的回流工作，重視應(yīng)收賬款的回收工作。這是星級(jí)酒店總經(jīng)理，必須每日要引起重視與督導(dǎo)的一項(xiàng)管理工作。
應(yīng)付賬款......>>
問題六：怎才能做好一個(gè)酒店客房部經(jīng)理的工作?做好以下工作： 1、做好周計(jì)劃月計(jì)劃，員工及工作內(nèi)容 2、執(zhí)行好周計(jì)劃月計(jì)劃。 3、謙虛但別謙卑的對(duì)待員工 4、有困惑及時(shí)溝通：上下適選。 5、有問題盡量自己部門內(nèi)部解決。大問題不要拿主意。
問題七：怎樣去做一個(gè)好的酒店管理者？酒店管理你們面對(duì)的主要對(duì)象是旅客你們的員工主要是提供服務(wù)對(duì)于管理者,你要在做決策的時(shí)候要時(shí)刻提醒自己我們的業(yè)務(wù)是什么,我們的業(yè)務(wù)應(yīng)該是什么,然后怎樣把你們酒店的目標(biāo)分成任務(wù)分配給各個(gè)部門,協(xié)調(diào)他們?nèi)ナ┬袑?duì)于員工,你要培養(yǎng)他們的一種思想,顧客是他們的衣食父母,是給他們工資的人,有了這種思想他們才會(huì)自覺的在行動(dòng)上進(jìn)行不斷完善對(duì)于顧客,硬件上,要舒適,像家一樣的地方每個(gè)人都會(huì)喜歡的,另外現(xiàn)代人都很懶的,要盡量做到對(duì)顧客360度的服務(wù),比如出行,比如就餐,比如很多很多,軟件上,像對(duì)待家人一樣對(duì)待他們,記住你的業(yè)務(wù)是什么,就是他們(希望能對(duì)你有所幫助,祝你成功)
問題八：假如你是一個(gè)酒店經(jīng)理你怎么做呢作為基層的管理者――主管，一般情況下主要工作不是管理，而是溝通，就是職員和經(jīng)理之間的紐帶。所謂溝通，是指疏通彼此的意見。這種溝通包括兩個(gè)方面，跨部門間的溝通，本部門內(nèi)的溝通（包括你的下屬你的同事和你的上級(jí)）。公司是一個(gè)整體，你所領(lǐng)導(dǎo)的部門是整體中的一分子，必然會(huì)與其他部門發(fā)生聯(lián)系，溝通也就必不可少。溝通的目的不是誰輸誰贏的問題，而是為了解決問題，解決問題的出發(fā)點(diǎn)是公司利益，部門利益服從公司利益。部門內(nèi)的溝通也很重要，下屬工作中的問題，下屬的思想動(dòng)態(tài)，甚至下屬生活上的問題，作為主管你需要了解和掌握，去指導(dǎo)，去協(xié)助，去關(guān)心。反之，對(duì)于你的主管，你也要主動(dòng)去報(bào)告，報(bào)告也是一種溝通。個(gè)人意見認(rèn)為，作為主管首先應(yīng)該和職員們處理好關(guān)系，同時(shí)要了解各位職員的情況。把大家的意思，委婉的轉(zhuǎn)達(dá)給經(jīng)理，同時(shí)把經(jīng)理的意圖和工作安排，分派給職員們。
此外，要做好一個(gè)主管，要做的事還很多。也應(yīng)該注重培養(yǎng)以下幾種能力：
一、專業(yè)能力
作為一個(gè)主管，你必須掌握一定的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)能力，隨著你的管理職位績不斷提升，專業(yè)能力的重要性將逐漸減少。作為基層的主管，個(gè)人的專業(yè)能力將非常的重要，你要達(dá)到的程度是，能直接指導(dǎo)你的下屬的實(shí)務(wù)工作，能夠代理你下屬的實(shí)務(wù)工作。專業(yè)能力的來源無非是兩個(gè)方面：一是從書本中來，一是從實(shí)際工作中來。而實(shí)際工作中你需要向你的主管，你的同事，你的下屬去學(xué)習(xí)。“不恥下問”是每一個(gè)主管所應(yīng)具備的態(tài)度。
二、管理能力
管理能力對(duì)于一個(gè)主管而言，與專業(yè)能力是相對(duì)應(yīng)的，當(dāng)你的職位需要的專業(yè)越多，相對(duì)而言，需要你的管理能力就越少。反之，當(dāng)你的職位越高，管理能力要求就越高。管理能力是一項(xiàng)綜合能力，需要你的指揮能力，需要你的決斷能力，需要你的溝通協(xié)調(diào)能力，需要你的專業(yè)能力，也需要你的工作分配能力，等等。管理能力來自書本，但更多的來自實(shí)踐，因此要提高你的管理能力，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時(shí)常去回顧你的工作，總結(jié)你的工作。
三、培養(yǎng)下屬的能力
作為一個(gè)主管，培養(yǎng)下屬是一項(xiàng)基本的，重要的工作。不管你所領(lǐng)導(dǎo)的單位有多大，你要牢記你所領(lǐng)導(dǎo)的單位是一個(gè)整體，要用團(tuán)隊(duì)的力量解決問題。很多主管都不愿將一些事交給下屬去做，理由也很充分。交給下屬做，要跟他講，講的時(shí)候還不一定明白，需要重復(fù)，然后還要復(fù)核，與其如此，還不如自己做來得快。但關(guān)鍵的問題是，如此發(fā)展下去，你將有永遠(yuǎn)有忙不完的事，下屬永遠(yuǎn)做那些你認(rèn)為可以做好的事。讓下屬會(huì)做事，能做事，教會(huì)下屬做事，是主管的重要職責(zé)。一個(gè)部門的強(qiáng)弱，不是主管能力的強(qiáng)弱，而是所有下屬工作的強(qiáng)弱。綿羊可以領(lǐng)導(dǎo)一群獅子輕易地去打敗獅子領(lǐng)導(dǎo)的一群綿羊，作為主管，重要職責(zé)就是要將下屬訓(xùn)練成獅子，而不需要將自己變成獅子。
四、工作判斷能力
所謂工作能力，個(gè)人以為，本質(zhì)上就是一種工作的判斷能力，對(duì)于所有工作的人都非常的重要。培養(yǎng)一個(gè)人的判斷能力，首先要有率直的心胸，或者說是要有良好的道德品質(zhì)，這是工作判斷的基礎(chǔ)。對(duì)于世事的對(duì)錯(cuò)，才能有正確的判斷，才能明辨是非。其次，對(duì)于你所從事的工作，不管是大事，還是小事，該怎么做，該如何做，該由誰做，作為一個(gè)主管，應(yīng)該有清晰的判斷，或者說是決斷。其實(shí)工作的判斷能力是上述四項(xiàng)能力的一個(gè)綜合，主管能力的體現(xiàn)是其工作判斷能力的體現(xiàn)。
五、學(xué)習(xí)能力
當(dāng)今的社會(huì)是學(xué)習(xí)型的社會(huì)，當(dāng)今的企業(yè)也必須是學(xué)習(xí)型的企業(yè)，對(duì)于我們每個(gè)人也必須是學(xué)習(xí)型的主體。學(xué)習(xí)分兩種，一是書本學(xué)習(xí)，一是實(shí)踐學(xué)習(xí)，兩者應(yīng)交替進(jìn)行。你只有不停的學(xué)習(xí)，你才能更好的、更快的進(jìn)步，才能跟上趕上社會(huì)的發(fā)展。走上社會(huì)的我們，要完全主動(dòng)的去學(xué)習(xí)，視......>>
問題九：如何做好一個(gè)酒店客房經(jīng)理做好以下工作：
1、做好周計(jì)劃月計(jì)劃，員工及工作內(nèi)容
2、執(zhí)行好周計(jì)劃月計(jì)劃。
3、謙虛但別謙卑的對(duì)待員工
4、有困惑及時(shí)溝通：上下適海。
5、有問題盡量自己部門內(nèi)部解決。大問題不要拿主意。
1、結(jié)賬退房以后……
一位住客當(dāng)天中午乘火車回鄉(xiāng)，提早在某飯店總服務(wù)臺(tái)辦好結(jié)帳退房手續(xù)，他認(rèn)為雖然結(jié)了帳，但在中午十二時(shí)以前客房的住用權(quán)仍是屬于他的，因此把整理好的箱物行李放在客房內(nèi)，沒有向樓層服務(wù)員打招呼，就出去買東西逛街了。
過了一個(gè)多小時(shí)，那位客人回到飯店準(zhǔn)備取行李離店，誰知進(jìn)入原住客房一看，已經(jīng)有新住客在房間內(nèi)喝茶，而他的行李已不知去向。當(dāng)找到樓層服務(wù)員以后才知道他的行李已送到總臺(tái)去了，樓層服務(wù)員反而責(zé)怪他為什么在結(jié)帳后不和樓層聯(lián)系。
客人聽了以后很生氣，“回敬”了幾句便到總服務(wù)臺(tái)提意見，誰知總臺(tái)人員不記得他已結(jié)賬，還不肯馬上把行李交還給他。經(jīng)過與樓層服務(wù)員聯(lián)系的反復(fù)折騰，客人離店時(shí)已經(jīng)快中午了。客人臨行時(shí)說了句：“如果下次再來這個(gè)城市，我發(fā)誓不住你們這里!”
[評(píng)析]：
客人辦理結(jié)帳退房以后并未最后離館的情況并非罕見。通過以上案例，可以看出該飯店在客房服務(wù)的程序方面存在漏洞。
有些飯店把房間鑰匙交給客人保管使用，比較方便，當(dāng)客人結(jié)帳時(shí)即把鑰匙交回，如果需要寄存行李也應(yīng)交給總臺(tái)，不再回客房了。該飯店是采用由樓層服務(wù)員為客人開房門的辦法，由于總服務(wù)臺(tái)和樓層服務(wù)臺(tái)之間配合得不好，無法掌握客人的行蹤去向，造成服務(wù)混亂無章。
正確的做法是樓層服務(wù)員心中應(yīng)當(dāng)對(duì)客人退房離店的時(shí)間有個(gè)數(shù)，主動(dòng)和客人聯(lián)系以安排打掃客房接待新來的客人的有關(guān)事宜。
如果客人不通過樓層服務(wù)員而直接到總臺(tái)結(jié)帳，總臺(tái)人員也應(yīng)該同時(shí)和樓層服務(wù)員聯(lián)系，如果客人不馬上離店，那么房間也不可急于打掃，總臺(tái)也不可把新客人安排入住該房間。假如客人想再進(jìn)房間，而已把行李寄放到總臺(tái)，那就另當(dāng)別論了。
上述案例中飯店的最大失誤之處，在于客人雖已辦理結(jié)帳退房手續(xù)，但行李仍放在房間內(nèi)，本人尚未最后離店。在客房未重新整理打掃好之前，馬上又安排新的客人入住，這顯然是錯(cuò)誤的，因?yàn)檫@間客房還不夠重新出租的條件。
2、客人離店被阻
北方某賓館。一位四十來歲的客人陳先生提著旅行包從512房間匆匆走出，走到樓層中間拐彎處服務(wù)臺(tái)前，將房間鑰匙放到服務(wù)臺(tái)上，對(duì)值班服務(wù)員說：“小姐，這把鑰匙交給您，我這就下樓去總臺(tái)結(jié)帳。”卻不料服務(wù)員小余不冷不熱地告訴他：“先生，請您稍等，等查完您的房后再走。”一面即撥電話召喚同伴。李先生頓時(shí)很尷尬，心里很不高興，只得無可奈何地說：“那就請便吧。”這時(shí)，另一位服務(wù)員小趙從工作間出來，走到陳先生跟前，將他上下打量一番，又掃視一下那只旅行包，陳先生覺得受到了侮辱，氣得臉色都變了，大聲嚷道：“你們太不尊重人了!”
小趙也不答理，拿了鑰匙，徑直往512號(hào)房間走去。她打開房門，走進(jìn)去不緊不慢地搜點(diǎn)：從床上用品到立柜內(nèi)的衣架，從衣箱里的食品到盥洗室的毛巾，一一清查，還打開電控柜的電視機(jī)開關(guān)看看屏幕。然后，他離房回到服務(wù)臺(tái)前，對(duì)陳先生說：“先生，您現(xiàn)在可以走了。”陳先生早就等得不耐煩了，聽到了她放行的“關(guān)照”，更覺惱火，待要發(fā)作，或投訴，又想到要去趕火車，只得作罷，帶著一肚子怨氣離開賓館。
[評(píng)析]：
服務(wù)員在客人離店前檢查客房的設(shè)備、用品是否受損或遭竊，以保護(hù)賓館的財(cái)產(chǎn)安全，這本來是無可非議的，也是服務(wù)員應(yīng)盡的責(zé)職。然而，本例中服務(wù)員小余、小趙的處理方法是錯(cuò)誤的。在任何情況下都不能對(duì)客人說“不”，這是酒店服務(wù)員對(duì)待客人一項(xiàng)基本準(zhǔn)則。客人要離房去總臺(tái)結(jié)帳，這完全是正常的行為，服務(wù)員無權(quán)也沒有理由限制客人算帳，阻攔客人離去。隨便阻攔客人，對(duì)客人投以不信任的目光，這是對(duì)客人的不禮貌，甚至是一種侮辱。正確的做法應(yīng)該是：
第一，樓層值臺(tái)服務(wù)員應(yīng)收下客人鑰匙，讓他下樓結(jié)帳，并立即打電話通知總服務(wù)臺(tái)，X號(hào)房間客人馬上就要來結(jié)帳。總臺(tái)服務(wù)員則應(yīng)心領(lǐng)神會(huì)，與客人結(jié)帳時(shí)有意稍稍拖延時(shí)間，或與客人多聊幾句，如：“先生，這幾天下榻賓館感覺如何？歡迎您提出批評(píng)。”“歡迎您下次光臨!”；或查電腦資料放慢節(jié)奏，如與旁邊同事交談幾句，似乎在打聽有關(guān)情況；或有電話主動(dòng)接聽，侃侃而談，等等。
第二，客戶服務(wù)員也應(yīng)積極配合，提高工作效率，迅速清點(diǎn)客房設(shè)備、用品，重點(diǎn)檢查易攜帶、供消費(fèi)的用品，如浴巾、冰箱內(nèi)的飲料、食品等，隨即將結(jié)果告訴樓層服務(wù)臺(tái)，值班服務(wù)員則應(yīng)立即打電話轉(zhuǎn)告樓下總臺(tái)。
第三，總臺(tái)服務(wù)員得到樓上服務(wù)臺(tái)“平安無事”的信息，即可與客人了結(jié)離店手續(xù)。
3、訪客時(shí)間已過
墻上的掛鐘在嗒嗒地越過12點(diǎn)，四周一片寂靜，夜已深。
服務(wù)員皺著眉，看看掛鐘又看看腕上的手表。
[鏡頭]服務(wù)臺(tái)，服務(wù)員盯著電話。
[假想]對(duì)不起，黃先生，我們酒店規(guī)定的訪客時(shí)間已經(jīng)過了，請您協(xié)助，提醒您的訪客離開。黃先生提著話筒：“催什么催，住酒店又不是蹲大獄，盯那么緊干什么，真是花錢買罪受!”
[鏡頭]服務(wù)員拎著話筒：“您好，黃先生，我是9樓服務(wù)員，打擾您很抱歉，只是酒店規(guī)定的訪客時(shí)間已過，您的訪客該離開了，我怕您不知道，特地提醒您”，停頓一下，見對(duì)方沉默不語。
“哦，可能您還有事沒談完，您再談一會(huì)吧，過一會(huì)我再給您來電話。”
由于語氣平和，并給了對(duì)方一個(gè)余地，對(duì)方已一時(shí)無言。
[旁白]訪客不愿離店，一般有兩種情況，一是想留宿，二是確有事情商談。
[鏡頭]掛鐘，嗒嗒……時(shí)針跨過一點(diǎn)半。
服務(wù)員撥電話。
“你好，黃先生，歡迎您的訪客來我店，只是現(xiàn)在酒店規(guī)定的訪客時(shí)間已過了，如果您還要繼續(xù)會(huì)談，歡迎您和您的朋友到我們樓下的咖啡廳，它將24小時(shí)為您提供服務(wù)。”頓一頓，““如果您的訪客要留宿，我們很歡迎，請您的朋友到總臺(tái)辦理好登記手續(xù)。”
[鏡頭]掛鐘，嗒嗒……時(shí)針越過兩點(diǎn)，咖啡廳，僅有兩人在談話，不是黃先生他們。
服務(wù)員撥電話：“您好，黃先生，看來您的訪客是想留宿了，我們很歡迎，如果您不方便我通知總臺(tái)上門為您的朋友辦理手續(xù)行嗎？”
[鏡頭]客人收起東西，出了酒店。
[旁白]服務(wù)員的環(huán)環(huán)緊扣法，最終總能奏效，因?yàn)樵L客往往不想辦理住宿手續(xù)。
為了酒店和客人的安全，飯店必須堅(jiān)持夜間清房制度，而這項(xiàng)專門的服務(wù)，需要智謀，需要語言藝術(shù)，這，對(duì)服務(wù)員是一種考驗(yàn)。
4、跟蹤服務(wù)無處不在
(一)
某賓館906房間。推門而入的是遠(yuǎn)道而來的潘教授和當(dāng)?shù)亟哟块T的杜處長。
“纖塵不染，杜處長，看來這里的管理和服務(wù)很不錯(cuò)。”潘教授出于職業(yè)的習(xí)慣，隨手抹了一把寫字臺(tái)的桌面看了一看說道。
兩人剛坐下休息，一位面帶微笑的服務(wù)員敲門進(jìn)來。她的手上端著盤子，上有兩杯剛沏好的茶，親切地說：“先生路上辛苦了，請用茶。”話音未落，緊隨其后又來了一位服務(wù)員，送上的是兩塊熱毛巾。“先生一定累了，請擦一下臉，再好好休息一下，有事情請吩咐。”兩位小姐退出后，潘教授和杜處長一邊擦臉一邊不約而同地稱道毛巾的香水味。
“潘教授是飯店管理專家，感謝您這次來對(duì)我們的指導(dǎo)。”杜處長對(duì)潘教授說。
潘教授與杜處長親切交談著。
(二)
有兩位造訪者來，他們是潘教授在當(dāng)?shù)氐膬晌焕吓笥选Ｒ魂嚭戳耍跋壬貌琛保跋壬堄脽崦怼保婧σ獾姆?wù)員漸次而至。
潘教授連忙向服務(wù)員致謝，趁機(jī)詢問這里的服務(wù)何以如此熱情周到。服務(wù)小姐回答：“欠客房部強(qiáng)調(diào)人到，茶到，毛巾到。不僅我們對(duì)住店的客人如此，對(duì)客人的客人也是如此，對(duì)客人的客人的客人還是如此。來的都是客，我們一律提供最好的服務(wù)。”潘教授贊許地點(diǎn)頭。
(三)
客房窗外，天色漸淡。杜處長提醒大家該是用晚餐的時(shí)候了。大家起座，步出房門。樓層服務(wù)員見狀已經(jīng)搶先為潘教授一行按了電梯。待電梯門開后，服務(wù)員又輕聲細(xì)語地關(guān)照：“請慢走，請當(dāng)心。”當(dāng)他們來到底樓，一陣歡迎光臨餐廳的聲音迎面而來。
(四)
晚餐用畢，潘教授一行離開餐廳時(shí)，又聽到先前那位小姐客氣的告別詞。
潘教授一行乘電梯回到了9樓，電梯門開，服務(wù)員小姐熱情地說，這是9樓，對(duì)旁邊手提行李的新客連忙介紹：“這是9樓，歡迎來到9樓。”對(duì)潘教授一行說：“你們回來了，請休息。”
回到客房后，潘教授對(duì)杜處長等人說：“這里的服務(wù)果真名不虛傳。會(huì)不會(huì)因?yàn)橛心盘庨L在，或者服務(wù)員知道我是他們總經(jīng)理的客人而享受特別優(yōu)待呢？”潘教授決定再察看一番。
(五)
潘教授獨(dú)自一人乘電梯下了樓，再轉(zhuǎn)身乘上電梯，從8樓起，每層停一下，但見先走出的客人腳才踏上走廊，服務(wù)小姐便一邊致歡迎詞，一邊在前引路，為客人開門，而在10米遠(yuǎn)處，另一位服務(wù)員已捧起熱水瓶在沏茶了，一切都是那么自然，那么連貫。層層樓面都一樣規(guī)范。
(六)
潘教授送走了客人，走到寫字臺(tái)旁坐下，他扭亮臺(tái)燈，鋪開文稿紙，若有所思，手中的筆落下。文稿上一行字跡清晰可見：論優(yōu)質(zhì)服務(wù)的精髓——“親”
——兼談接待型管理在轉(zhuǎn)軌中的特色保留
(七)
清晨，電話鈴響，潘教授打開床頭柜上的臺(tái)燈，掀開被子接聽電話：“先生，早上好，您不是今天一早要?jiǎng)由韱幔课遗履^頭，所以特意打了電話給您。”電話那頭是樓層服務(wù)員小姐親切的聲音。
(八)
潘教授離房告辭，樓層服務(wù)員小姐熱情相送，并再三關(guān)照：“請下次再來我們賓館，再來9樓住宿。”
5、春節(jié)的訪客
傍晚。火車站。
王先生攜妻抵達(dá)。驅(qū)車至A酒店入住807房間。
次日，大年初一，8樓服務(wù)臺(tái)。兩位服務(wù)員小姐談笑風(fēng)生，喜氣洋洋。墻壁掛鐘指針正對(duì)著9：30。一位先生衣著樸素來到服務(wù)臺(tái)。
劉先生：我姓劉，我找807房間王先生。
服務(wù)員：(拎起電話)喂，王先生，有位姓劉的先生找您。
王先生穿戴不整地推開房門，探出半個(gè)身體。
王先生：老劉新年好。沒想到您這么準(zhǔn)時(shí)駕到。朱萍還在更衣，請先在大廳休息一下。
劉先生走到大廳的沙發(fā)邊坐下，一邊抽著香煙，一邊環(huán)顧華麗的裝飾和山水風(fēng)景畫。劉先生面帶微笑。
兩位服務(wù)員小姐來到休息大廳中央，把各自懷抱的床單、枕巾、被套之類扔在地上，然后一件件分類。兩人各拉著床單、被套的一邊上下抖動(dòng)著，再對(duì)疊起來，作送洗衣房的準(zhǔn)備。
明媚的陽光，透過大幅玻璃窗斜射進(jìn)來。從劉先生的沙發(fā)位置望去，兩位小姐正好逆著陽光，愈發(fā)顯出年輕秀美。在他們的周圍，清楚可見棉織物纖維和細(xì)碎粉塵紛紛揚(yáng)揚(yáng)，彌散開去。
劉先生：(大口吸煙，自語)我坐在這兒他們怎么視而不見。太不夠意思了，煞風(fēng)景。
劉先生起座，走到安全通道口中“通風(fēng)”。
看到劉先生離去的背影，兩位小姐相互做了個(gè)怪臉，卻不停止手中的操作。
王先生來到大廳。見狀急停，緊鎖雙眉，避之唯恐不及。兩位小姐住手，面露歉意。
服務(wù)員：今天是春節(jié)，住客特別少，您不會(huì)介意吧？
劉先生聞聲復(fù)出，與王先生寒喧的同時(shí)疾步走向807房間。
807房間。朱萍從盥洗室出。王先生準(zhǔn)備給劉先生泡茶。
朱萍：老王，把昨天在杭州馮經(jīng)理送的那盒高級(jí)茶拿出來打開，給老劉嘗嘗。
王先生取茶、裝杯、倒水。水溫不熱。遂開門喚服務(wù)員小姐，要求換水。服務(wù)員小姐送水。水溫仍不夠熱。王先生搖頭，表情遺憾。劉先生不悅，走出房外。
劉先生：小姐，你們怎么搞的，難道大年初一燒不出熱水？(提高嗓門)
服務(wù)員：知道了，對(duì)不起。如果水溫不夠熱的話我們馬上再送。
劉先生轉(zhuǎn)身欲回房間，邊走邊喃喃自語：“什么叫‘如果水溫不夠熱’，這什么話兒。”此刻，身后飄來了小姐的抱怨：“訪客怎么這樣不客氣，還反客為主了。”劉先生聽擺搖頭。
807房間。
劉先生：真對(duì)不起。這家酒店牌子夠老的了，交通也便利，老虎再三就把你們介紹到這里。沒有想到服務(wù)質(zhì)量會(huì)這樣。換一家酒店吧？
朱萍：就聽老劉的，換店。
劉先生：換一個(gè)店，我請你們吃早茶，我盡地主之誼。
王先生：哪里哪里，今日為了我卻得罪了您，所以早茶我作東。
人去室空。茶幾上，三杯未泡開的茶，茶葉浮在水面上。8樓服務(wù)臺(tái)墻上的鐘指著9：30。
數(shù)日后。A酒店會(huì)議室。客房部經(jīng)理正在進(jìn)行每周質(zhì)量講評(píng)。
經(jīng)理：……我想利用大家最后一點(diǎn)時(shí)間，再強(qiáng)調(diào)一下關(guān)于接待訪客的問題。今年我們這座城市的大型民俗活動(dòng)節(jié)日特別多。據(jù)公關(guān)銷售部提供的信息，屆時(shí)將會(huì)有鄰近各省市許多企事業(yè)單位組團(tuán)前來觀光瀏覽。他們在住店的同時(shí)，會(huì)探親訪友，也會(huì)有許多訪客來探望他們。因此，要強(qiáng)化對(duì)訪客的服務(wù)意識(shí)，樹立起“訪客也是賓客”的經(jīng)營思想，站在入住客人的立場上，為訪客提供更加周全、更加細(xì)致的服務(wù)。訪客對(duì)酒店的感覺會(huì)左右住客的情緒；訪客也是我們酒店潛在的住客。散會(huì)。
服務(wù)員們紛紛走向會(huì)議室大門。最后離場的是8樓服務(wù)臺(tái)的那兩位小姐。她們神情嚴(yán)肅，似有所悟。
6、小龔的迷茫
服務(wù)員小龔第一天上班，被分在飯店主樓12層做值臺(tái)，由于她剛經(jīng)過三個(gè)月的崗位培訓(xùn)，對(duì)做好這項(xiàng)工作充滿信心，自我感覺良好。一個(gè)上午的接待工作確也頗為順手。
午后，電梯門打開，“叮當(dāng)”一聲走出兩位港客，小龔立刻迎上前去，微笑著說：“先生，您好!”她看過客人的住宿證，然后接過他們的行李，一邊說：“歡迎入住本飯店，請跟我來。”一邊領(lǐng)他們走進(jìn)客房，隨手給他們沏了兩杯茶放在茶幾上，說道：“先生，請用茶。”接著她又用手示意，一一介紹客房設(shè)備設(shè)施：“這是床頭控制柜，這是空調(diào)開關(guān)……”這時(shí)，其中一位客人用粵語打斷她的話頭，說：“知道了。”但小龔仍然繼續(xù)說：“這是電冰箱，桌上文件夾內(nèi)有‘入住須知’和‘電話指南’……”未等她說完，另一位客人又掏出錢包抽出一張面值10元的外匯券不耐煩地給她。霎時(shí)，小龔愣住了，一片好意被拒絕甚至誤解，使她感到既沮喪又委屈，她漲紅著臉對(duì)客人說：“對(duì)不起，先生，我們不收小費(fèi)，謝謝您!如果沒有別的事，那我就告退了。”說完便退出房間回到服務(wù)臺(tái)。
此刻，小龔心里亂極了，她實(shí)在想不通：自己按服務(wù)規(guī)程給客人耐心介紹客房設(shè)備設(shè)施，為什么會(huì)不受客人歡迎。
〔評(píng)析〕：
小龔對(duì)客人積極主動(dòng)的服務(wù)熱情首先應(yīng)該充分肯定，她按服務(wù)規(guī)程不厭其煩地給客人介紹客房設(shè)備設(shè)施，一般說也并不錯(cuò)(客人給她小費(fèi)，本身也包含了對(duì)她服務(wù)工作的肯定，說明她所做的工作并沒有錯(cuò)。)但是，服務(wù)規(guī)程有個(gè)因人而異靈活運(yùn)用等問題，對(duì)服務(wù)分寸的掌握也有個(gè)適度的問題。這樣來看，小龔對(duì)兩位港客太地道的服務(wù)確有欠妥之處。
顯然，將客房的常用設(shè)備設(shè)施甚至普通常識(shí)詳細(xì)介紹決非初涉賓館的檔次較高的港客，是大可不必的，特別是當(dāng)人已顯出不耐煩時(shí)，還是繼續(xù)嘮叨，那更是過頭了，也太死了，會(huì)讓客人感到對(duì)方以為他們未見過世面而在開導(dǎo)他們，使其自尊心受到挫傷，或者誤解服務(wù)員是變相索要小費(fèi)而看不起她，從而引起客人的不滿和反感，好心沒有辦成好事，這是滿腔熱情的小龔始料未及的，其中蘊(yùn)含的服務(wù)技巧問題，值得飯店同行沉思和探討。
7、愚人節(jié)的氣惱
一輛巴士將瀏覽一天的某香港旅行團(tuán)送回了下榻的賓館。在回客房的途中，幾位年輕的游客與一位老先生嬉鬧。老先生姓馬，是該旅行團(tuán)的導(dǎo)游。
馬先生為人隨和，又不乏風(fēng)趣幽默。晚餐之后，與幾位年輕的客人在賓館歌舞廳消遣的馬先生，見天色已晚，便先告辭，說回房中還要安排后幾日的游覽事宜。
夜闌人靜，馬先生結(jié)束了手頭的工作，準(zhǔn)備就寢，電話蜂鳴聲驟起。打電話的是本層1112客房的兩位晚上與馬先生共舞的女性游客。她們說有急事相商，務(wù)必請先生過去一下。“恭敬不如從命”，不便再三推辭的馬先生，虛掩上房門，前去1112客房。
在1112客房對(duì)面的一間客房門縫里，出現(xiàn)了兩雙窺視的眼睛，當(dāng)見馬先生進(jìn)入了1112客房后，窺視的眼睛變成了兩位年輕的男士，但見他們手持啤酒罐，迅速閃入馬先生的客房。
在馬先生的客房里，兩位不速之客將手中的啤酒倒在了兩張床鋪上。其中一位還不善罷甘休，又從桌上取來茶杯，將茶水倒在床鋪上。兩位喜不自勝的逃出了馬先生的客房。
馬先生回到了客房，抬腕看了看手表自言自語：“已過12點(diǎn)，新的一天開始了趕快睡覺”。當(dāng)馬先生鋪被子的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)兩張床鋪均已濕透。這樣，睡覺已是沒有可能。
事情報(bào)到了值班經(jīng)理那里，值班經(jīng)理趕來處理。
“今天是愚人節(jié)，這顯然是有人在與您開玩笑，諸如此類的事已發(fā)生多次了。”值班經(jīng)理好像已有預(yù)料。
“All Fools’ Day”馬先生恍然大悟。
值班經(jīng)理掀開了床單，啤酒、茶水的滲透也浸濕了席夢思。僅僅換床單是解決不了問題的。
值班經(jīng)理提出為馬先生換一間客房。但弄濕的床單和席夢思的清洗費(fèi)用要請馬先生支付，并且要增加一天的住宿費(fèi)，因?yàn)榍逑聪瘔羲迹麄€(gè)客戶已不能出租。
馬先生同意換房，但對(duì)賠償之事頗有微詞，理由是“冤有頭，債有主”請賓館找到肇事者賠償。
值班經(jīng)理解釋道：“一旦客人入住進(jìn)賓館之后，客人與賓館之間就形成了一種契約關(guān)系，雙方都享有權(quán)利并各自履行義務(wù)。客人有向賓館要求獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設(shè)施的權(quán)利，同時(shí)也有義務(wù)愛護(hù)賓館內(nèi)一切設(shè)施和財(cái)物的義務(wù)。現(xiàn)在賓館的物品受到了損害，又有連帶的后果，客人務(wù)必履行賠償?shù)呢?zé)任。如果因?yàn)槭怯奕斯?jié)，客人都如此效仿，會(huì)給我們的管理和經(jīng)營帶來極大的麻煩，請馬先生鑒諒。至于誰是肇事者，賓館有責(zé)任幫助先生進(jìn)行調(diào)查。”
誰是肇事者？聰明的馬先生當(dāng)然心中有數(shù)，只是有口難言。馬先生說道：“倒也不必興師動(dòng)眾，我認(rèn)賠嘛，只不過……”
值班經(jīng)理體諒到馬先生有難言的委屈，又考慮到這家香港旅行團(tuán)也是賓館的常客，有理有節(jié)，因人而異，靈活掌握，是擴(kuò)大客源的必要手段。值班經(jīng)理趕緊說：“我們非常歡迎貴旅游團(tuán)光臨我們的賓館。我們也了解到馬先生已不止一次帶隊(duì)到我們賓館入住。因此，關(guān)于賠償?shù)馁M(fèi)用，我們可以按六折計(jì)算，先生意下如何？”
“貴賓館太客氣了，你們也有難處，照這樣處理，我心悅誠服。”馬先生表示同意接受。
值班經(jīng)理向馬先生道晚安，請馬先生趕快休息。馬先生恢復(fù)了風(fēng)趣，向值班經(jīng)理說：“經(jīng)理先生，早上好，再見。”
8、還是兩把鑰匙好
某中外合資企業(yè)的張工程師與劉技術(shù)員兩位男士出差某市，下榻酒店。在總臺(tái)登記完畢后，接待員給了他們一把鑰匙。上樓，打開房門，一定要鑰匙插入節(jié)能電源插口內(nèi)，電源才接通。小劉一一開啟電燈，室內(nèi)明亮。這是一間普通的標(biāo)準(zhǔn)住房。過了一會(huì)兒，張工與小劉兩人商量了各自的工作分工。張工去電子元件廠晚些回來，而小劉去購買機(jī)票則早去早回，鑰匙該誰拿，成了問題。由張工掌握，小劉早回進(jìn)不了門；由小劉掌握，張工離去前房里就沒了燈。考慮再三，鑰匙由張工管。小劉天沒黑就先回來，沒有鑰匙，拿出住房登記卡，叫樓層服務(wù)員開了門。進(jìn)門后，他自作小聰明，找個(gè)硬紙先插入節(jié)能孔里，想同樣能接通電源，不行；換其他東西硬塞，也沒有。他去問服務(wù)員，服務(wù)員告訴他，鑰匙柄內(nèi)安裝磁性片，所以能接通電源，其他東西是不行的。機(jī)靈的小劉這下可傻了眼。問服務(wù)員，她也沒有多余的鑰匙牌。小劉就這樣黑燈瞎火地躺在床上，焦急地等張工回來。
張工心里也不踏實(shí)，辦完事，馬上叫出租車回來了。進(jìn)門插上鑰匙，小劉才“重見光明”。張工打開文件包一檢查，發(fā)現(xiàn)電子元件廠給他準(zhǔn)備的幾份資料忘記拿了，他與小劉打個(gè)招呼，趕快下樓，又去電子元件廠。
張工來去匆匆，打門鈴叫小劉開門，小劉此時(shí)正在洗澡。聽到門鈴聲也沒辦法，光著身子泡在浴缸里，咋開門呀！他只能拉開衛(wèi)生間的門，大聲嚷嚷：“張工，我在洗澡，請等三分鐘！”張工總算聽見了，他想找樓層服務(wù)員開門，卻找不到，估計(jì)是吃晚飯去了。就這樣，張工在樓道里來回踱步，直等小劉擦干身子來給他開門。
晚餐后回房，張工有點(diǎn)累了，他一會(huì)兒翻閱資料，一會(huì)兒看看電視。小劉倒是精神煥發(fā)，獨(dú)自逛夜市去了。10點(diǎn)鐘，張工想睡了，這時(shí)，他才發(fā)現(xiàn)小劉沒拿鑰匙怎么辦？人雖累了，卻不敢躺下睡，他靠在床沿打盹，等小劉回來。11點(diǎn)半，小劉的門鈴聲把他驚起，開門后才脫衣睡覺，臨睡前，張工嘟囔了一句：“兩個(gè)人只給一把鑰匙，可把我折騰苦了。”
〔評(píng)析〕：
現(xiàn)在大多數(shù)飯店，對(duì)同住一間標(biāo)準(zhǔn)客房的客人，只發(fā)給一把鑰匙。從飯店來說，管理上方便了，也減少了鑰匙丟失的可能性，但這樣做，客人很不方便。兩位客人住在一個(gè)房間里，并不說明他們的活動(dòng)也是在一起的。當(dāng)分頭活動(dòng)時(shí)，一把鑰匙會(huì)給客人帶來種種麻煩。以上所展示的只是其中的幾種情況而已。
從服務(wù)質(zhì)量考察，飯店首先應(yīng)滿足賓客的需要，而不能圖自己的方便。下面，我們提出幾種辦法，為賓客解除鑰匙之憂：
1、總臺(tái)應(yīng)配三套鑰匙，兩套分別給兩位客人，一把總臺(tái)備用。
2、總臺(tái)備有三套鑰匙，一般只給客人一個(gè)。若兩人同住，并提出要兩把鑰匙時(shí)，第二把鑰匙可采取付押金的辦法，以免客人遺忘帶走。
3、樓層服務(wù)員（或總臺(tái)）可備有鑰匙柄，只用于接通電源。在兩人共用一把鑰匙的情況下，各人可付押金另租一個(gè)鑰匙柄。房門則可出示房卡由服務(wù)員開啟。
9.干洗還是濕洗？
江蘇省某市一家酒店住著某臺(tái)灣公司的一批長住客。那天一位臺(tái)灣客人的一件名貴西裝弄臟了，需要清洗，當(dāng)見服務(wù)員小江進(jìn)房送開水時(shí)，便招呼他說：“小姐，我要洗這件西裝，請幫我填一張洗衣單。”小江想客人也許是累了，就爽快地答應(yīng)了，隨即按她所領(lǐng)會(huì)的客人的意思幫客人在洗衣單濕洗一欄中填上，然后將西裝和單子送進(jìn)洗衣房。接手的洗衣工恰恰是剛進(jìn)洗衣房工作不久的新員工，她毫不猶豫地按單上的要求對(duì)這件名貴西裝進(jìn)行了濕洗，不料結(jié)果在口袋蓋背面造成了一點(diǎn)破損。
臺(tái)灣客人收到西裝發(fā)現(xiàn)有破損，十分惱火，責(zé)備小江說：“這件西裝價(jià)值4萬日元，理應(yīng)干洗，為何濕洗？”小江連忙解釋說：“先生真對(duì)不起，不過，我是照您交代填寫濕洗的，沒想到會(huì)……”客人更加氣憤，打斷她的話說：“我明明告訴你要干洗，怎么硬說我要濕洗呢？”小江感到很委屈，不由分辯說：“先生，實(shí)在抱歉，可我確實(shí)……”客人氣憤之極，搶過話頭，大聲嚷道：“這真不講理，我要向你上司投訴！”
客房部曹經(jīng)理接到臺(tái)灣客人投訴——要求賠償西裝價(jià)格的一半2萬日元。他吃了一驚，立刻找小江了解事情原委，但究竟是交代干洗還是濕洗，雙方各執(zhí)一詞，無法查證。曹經(jīng)理十分為難，他感到問題的嚴(yán)重性，便向主持酒店工作的蔣副總經(jīng)理作了匯報(bào)。蔣副總也感到事情十分棘手，召集酒店領(lǐng)導(dǎo)作了反復(fù)研究。考慮到這家臺(tái)灣公司在酒店有一批長住客，盡管客人索取的賠款大大超出了酒店規(guī)定的賠償標(biāo)準(zhǔn)，但為了徹底平息這場風(fēng)波，穩(wěn)住這批長住客，最后他們還是接受了客人過份的要求，賠償2萬日元，并留下了這套西裝。
〔評(píng)析〕：
本案例中將名貴衣服干洗錯(cuò)作濕洗處理引起的賠償糾紛，雖然起因于客房服務(wù)員代填洗衣單，造成責(zé)任糾纏不清，但主要責(zé)任仍在賓館方面。
第一，客房服務(wù)員不應(yīng)接受替客人代寫的要求，而應(yīng)婉轉(zhuǎn)地加以拒絕。在為客人服務(wù)的過程中嚴(yán)格執(zhí)行酒店的規(guī)章制度和服務(wù)程序，這是對(duì)客人真正的負(fù)責(zé)。
第二，即使代客人填寫了洗衣單，也應(yīng)該請客人過目后予以確認(rèn)，并親自簽名，以作依據(jù)。
第三，洗衣房的責(zé)任首先是洗衣單上沒有客人簽名不該貿(mào)然下水；其實(shí)，洗衣工對(duì)名貴西服要濕洗的不正常情況若能敏銳發(fā)現(xiàn)問題，重新向客人了解核實(shí)，則可避免差錯(cuò)，彌補(bǔ)損失，這就要求洗衣工工作作風(fēng)細(xì)致周到，熟悉洗衣業(yè)務(wù)。
另外，就本案例的情況而言，酒店一般可按規(guī)定適當(dāng)賠償客人損失，同時(shí)盡可能將客人小損的衣服修補(bǔ)好，由于投訴客人是長包房客，為了穩(wěn)住這批長包房客源，這家酒店領(lǐng)導(dǎo)采取了同意客人巨額賠款要求的處理方法，這是完全可以理解的。況且，盡管客人的確也有責(zé)任，但酒店嚴(yán)格要求自己，本著“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”原則，從中吸取教訓(xùn)，加強(qiáng)服務(wù)程序和員工培訓(xùn)，也是很有必要的。
問題一：酒店管理有哪些部門？酒店一般都有如下部門：
前廳部：一般位伐酒店一層大堂，為游客辦理訂房、入住登記、咨詢以及行李存取放送等一系列服務(wù)。您在旅程中遇到的任何問題都可以向前臺(tái)服務(wù)人員進(jìn)行詢問。此外，酒店前臺(tái)還可以為您提供叫早、訂車以及其他代辦服務(wù)。
客房部：您旅程的舒適度與客房部提供的服務(wù)密不可分。主要表現(xiàn)在您入住房間的整潔衛(wèi)生、用品齊全、設(shè)施完好等方面。此外，您對(duì)熱水、冰塊、洗衣、熨衣等方面的要求也由這一部門來為您完成。
餐飲部：多數(shù)酒店都擁有兩至三家以上的餐廳以及咖啡廳、酒吧等為您提供餐飲方面的服務(wù)。由于酒店講究的是服務(wù)質(zhì)量，所以它的價(jià)格也是比較昂貴的。
保安部：負(fù)責(zé)住店客人安全。如遇黑車宰客、強(qiáng)行兜售、倒匯換匯、偷盜等情況發(fā)生均可向前臺(tái)及保安人員求助。
康樂部：可分以下幾個(gè)部分：健身房、器械健身、球類健身、游泳、桑拿、***等。
娛樂：卡拉OK、舞廳、表演等。
美容美發(fā)：化妝、***美容、理發(fā)、染發(fā)等服務(wù)。
醫(yī)療服務(wù)：一般高星級(jí)酒店都設(shè)有醫(yī)務(wù)室。但只為賓客治療常見的小病、小傷，對(duì)嚴(yán)重的或判斷不準(zhǔn)的，將負(fù)責(zé)替客人聯(lián)系就近的大醫(yī)院進(jìn)行救治。
問題二：五星級(jí)酒店主要有哪些部門，都是干什么的！不會(huì)吧。你是學(xué)酒店管理的，居然不知道酒店有哪些部門？⊙n⊙b汗英語不錯(cuò)的話，可以嘗試下禮賓部的禮賓員，主要為客人提供行李服務(wù)，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候可以考個(gè)金鑰匙。
問題三：酒店的所有部門有幾個(gè)？酒店職能部門的劃分和職責(zé)概述
1、辦公室
一般由文員、后勤、檔案管理員、車隊(duì)等組成。
主要職能：
(1)根據(jù)總理室的要求起草各類公文。
(2)安排總經(jīng)理召集的有關(guān)會(huì)議和活動(dòng)。
(3)負(fù)責(zé)酒店內(nèi)外各類文件及有關(guān)資料的收發(fā)、傳閱、立卷、歸檔、保管等，并負(fù)責(zé)酒店檔案管理和印章、介紹信的管理。
(4)制定必要的管理制度，規(guī)范辦公秩序和程序。
(5)負(fù)責(zé)檢查和督促總經(jīng)理各項(xiàng)工作指令的貫徹和落實(shí)。
(6)接待訪客，協(xié)調(diào)內(nèi)外關(guān)系。
(7)負(fù)責(zé)行政車輛的管理和使用。
2、財(cái)務(wù)部
一般由結(jié)賬組、審核信用組、成本控制組、會(huì)計(jì)組、電腦組等組成。
(1)負(fù)責(zé)向客人提供結(jié)賬收銀服務(wù)。
(2)審核酒店當(dāng)天的營業(yè)情況，并編制成營業(yè)日報(bào)表供總經(jīng)理室參考。
(3)負(fù)責(zé)酒店?duì)I業(yè)成本和費(fèi)用的控制與管理。
(4)負(fù)責(zé)酒店各類采購物資的驗(yàn)收及付款。
(5)負(fù)責(zé)酒店財(cái)務(wù)核算，編制財(cái)務(wù)報(bào)表。
(6)負(fù)責(zé)酒店電腦系統(tǒng)軟、硬件的維護(hù)與管理，并對(duì)操作人員進(jìn)行培訓(xùn)。
(7)制定和完善酒店財(cái)務(wù)操作和管理制度。
(8)負(fù)責(zé)酒店日常運(yùn)轉(zhuǎn)資金的管理。
3、人力資源部
由人事管理、勞動(dòng)工資福利和員工培訓(xùn)、質(zhì)檢員等組成。
主要職責(zé)：
(1)根據(jù)國家和地方的勞動(dòng)人事政策、法規(guī)，制定酒店人事管理、勞動(dòng)工資福利和員工培訓(xùn)等方面的規(guī)章制度。
(2)根據(jù)酒店實(shí)際情況組織機(jī)構(gòu)和崗位，確定各崗位的職責(zé)和任職要求。
(3)負(fù)責(zé)新員工的招聘，組織員工培訓(xùn)，進(jìn)行考核。
(4)對(duì)員工進(jìn)行考核和獎(jiǎng)懲，增強(qiáng)凝聚力，調(diào)動(dòng)積極性，挖掘和發(fā)展員工潛在工作能力。
(5)組建質(zhì)檢培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)，制定并落實(shí)《服務(wù)質(zhì)量評(píng)審細(xì)則》，監(jiān)督服務(wù)操作規(guī)范化、程序化。
4、銷售部
主要職責(zé)：
(1)分析研究飯店的營銷環(huán)境，根據(jù)市場和飯店自身的條件選擇合適的目標(biāo)市場。
(2)制定合理的價(jià)格政策，研究、預(yù)測和拓展客源市場。
(3)重點(diǎn)銷售酒店客房、宴會(huì)和會(huì)議產(chǎn)品，并與各主要客戶保持和發(fā)展良好的業(yè)務(wù)關(guān)系。
(4)樹立酒店良好的市場形象，不斷擴(kuò)大酒店知名度，逐步提高市場占有率
5、公關(guān)部
由策劃、美工設(shè)計(jì)、信息整理及公關(guān)接待等組成。
主要職能：
(1)酒店CI設(shè)計(jì)與執(zhí)行，并運(yùn)用各種媒體和公關(guān)手段進(jìn)行企業(yè)形象的系統(tǒng)宣傳。
(2)策劃各種經(jīng)營性主題活動(dòng)、專項(xiàng)促銷活動(dòng)和其他公關(guān)活動(dòng)，并協(xié)同其他部門共同實(shí)施。
(3)收集、整理和分析飯店內(nèi)外資料，為總經(jīng)理室的決策服務(wù)。
(4)參與酒店企業(yè)文化建設(shè)，營造積極向上的企業(yè)氛圍。
(5)與社會(huì)各界保持良好的溝通，做好酒店重要客人的接待工作。
6、前廳部
由總臺(tái)、禮賓、前臺(tái)總機(jī)、商務(wù)預(yù)訂、大堂副理、行政樓層等組成。
主要職能：
(1)負(fù)責(zé)接待所有抵店客人。
(2)聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)飯店對(duì)客服工作，及時(shí)將客房預(yù)訂、實(shí)際到客情況、房間報(bào)告及客人的特殊要求等對(duì)客服務(wù)信息傳遞給其他有關(guān)部門。
(3)提供預(yù)訂、問詢、開房、禮賓、行李寄存及運(yùn)送、商務(wù)中心、機(jī)場接送等各類前廳服務(wù)。
(4)負(fù)責(zé)接受并處理客人投訴
7、客房部
由客房服務(wù)、洗衣房、PA衛(wèi)生及客房中心等組在。
主要職能：
(1)為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的客房服務(wù)。
(2)負(fù)責(zé)做好客房及公共區(qū)域清潔衛(wèi)生。
(3)負(fù)責(zé)洗滌客房和餐廳的所有織品、客人衣物以及全店員工的制服。
(4)負(fù)責(zé)客房設(shè)備、用品管理，......>>
問題四：酒店里有哪些部門?拿你這50分好累的。
前廳部：
接待訂房、散客入住客人，接待團(tuán)隊(duì)，辦理問詢，寄存行李，處理訂房，處理投訴。部分酒店將前廳收銀也列為正常管理之內(nèi)。
要求學(xué)歷：中專以上，外形端正，五官端正，男172CM，女160CM以上，身無明顯疤痕，無可見紋身，有英語基礎(chǔ)，裸視1.2以上，表達(dá)流利，耳目聰醒。年齡:20-28歲左右,通常大過28歲的,都轉(zhuǎn)后臺(tái)來做訂房啦.
客房部：
清掃客房、日常報(bào)修，預(yù)訂會(huì)議室、安排場地布置，辦理入退房手續(xù)，預(yù)訂鮮花，清洗布草等。
要求：服務(wù)員要求初中以上，合法公民，無殘疾，男170CM女158以上，能吃苦。客房部文員：要求高中學(xué)歷以上，會(huì)操作電腦，熟練打字，辦公操作等，外貌清新端正，必須女性。年齡:18-38歲
餐飲部：
分為中餐、西餐還有特色餐廳如日式餐廳等，合為一個(gè)部門，通常是獨(dú)立管理核算，接訂餐宴，會(huì)議室預(yù)訂，場地布置，外賣團(tuán)體訂餐安排等。
要求：我只說員工,男170女158cm以上,初中畢業(yè)學(xué)歷,外形端正,身無殘疾,無可見紋身,表達(dá)流利.年齡:18-25歲左右.
娛樂部:
接訂生日\婚禮\喜慶卡拉OK包廂預(yù)訂,散客表演場座安排\酒水服務(wù),點(diǎn)歌花籃預(yù)訂等業(yè)務(wù).
要求:不好說,這個(gè)部門比較娛樂,如上述無可見紋身等在這個(gè)部門是無要求的,只要部門經(jīng)理面試之后就可以,要求承受能力強(qiáng),外形端正,性恪開朗外向,有無學(xué)歷并無硬性要求.
保安部:
分為內(nèi)保\外保兩種,人員上面沒有明顯規(guī)定,通常輪班制,有時(shí)在外面曬太陽,有時(shí)在大廳內(nèi)吹空調(diào),職責(zé)就是車輛安排,如遇突發(fā)事件緊急處理,監(jiān)控監(jiān)視,員工安全安檢培訓(xùn)等.
通常要男性,退伍兵優(yōu)先,外形端正,無殘疾.視力1.5,體恪要求健壯,面試時(shí)通常以伏臥撐連續(xù)100個(gè),短跑100米為多少秒來作為界定.
年齡:18-38歲.
銷售部:
銷售酒店內(nèi)可以出租\經(jīng)營的任何產(chǎn)品,主要與旅行社\公司主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行聯(lián)系,有司機(jī).銷售部還進(jìn)行定期酒店?duì)I銷活動(dòng)的組織與安排.團(tuán)隊(duì)的預(yù)訂等.
要求:有酒店工作經(jīng)驗(yàn),了解酒店內(nèi)部運(yùn)作,男女外貌要求清秀,表達(dá)流利,性恪外向,表達(dá)流利,中專學(xué)歷以上.年齡18-38歲.
人事部:
負(fù)責(zé)人員招聘解聘\入職員工培訓(xùn),與勞動(dòng)部門協(xié)調(diào)并定時(shí)跟蹤酒店一切人事規(guī)定是否與勞動(dòng)法密切掛鉤.負(fù)責(zé)人員晉升,人事考勤等.
要求:一定有酒店工作2年以上經(jīng)驗(yàn),會(huì)電腦,有人事經(jīng)驗(yàn),專科以上學(xué)歷.
財(cái)務(wù)部:
負(fù)責(zé)酒店?duì)I收支出,還得管理各個(gè)營業(yè)部門安排的收銀員的日常工作.
要求:財(cái)會(huì)專業(yè)畢業(yè),本地員工優(yōu)先,我了解多數(shù)酒店,外地財(cái)會(huì)專業(yè)畢業(yè)的員工一般酒店都不予錄取.通常女士優(yōu)先.
后勤部:
分為醫(yī)務(wù)室\洗滌部\員工飯?zhí)?/p>
醫(yī)務(wù)室\員工飯?zhí)靡笤诖瞬辉谡f明,洗滌部是承接酒店布草滌洗,燙\疊等工作.員工,社會(huì)普通工人,小學(xué)文化畢業(yè),能吃苦.
行政部:
通常為酒店最高決策層部門,負(fù)責(zé)酒店行政規(guī)定\參與人事調(diào)動(dòng)統(tǒng)籌\銷售營銷方案批閱,行使總經(jīng)理權(quán)力.
要求:都是些經(jīng)理,有相關(guān)部門經(jīng)理工作經(jīng)驗(yàn).
工程部:
負(fù)責(zé)酒店設(shè)備設(shè)施維修.
要求:機(jī)修專業(yè)畢業(yè),有相關(guān)工程管理工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先.男工18-40歲.
采購部:
獨(dú)立核算的一個(gè)部門,與后勤部掛購,又受財(cái)務(wù)部經(jīng)濟(jì)管理,服務(wù)于各個(gè)營業(yè)部門的物品采購.
要求:有采購經(jīng)驗(yàn),本地人優(yōu)先.
其它:一些小的部門,如預(yù)訂部屬于前廳部,宴會(huì)部屬于餐飲部等,我就不一一列舉了.累死......>>
問題五：酒店有哪些部門前廳部（總臺(tái)、禮賓、前臺(tái)總機(jī)、商務(wù)預(yù)訂、大堂副理、行政樓層）
客房部（客房服務(wù)、洗衣房、PA衛(wèi)生及客房中心）
安保、工程部（運(yùn)行組、消防組、暖通組、維修組、強(qiáng)電組、弱電組、內(nèi)保警衛(wèi)門衛(wèi)組及消防）
人力資源部（人事管理、勞動(dòng)工資福利和員工培訓(xùn)、質(zhì)檢員等組成）
財(cái)務(wù)部（會(huì)計(jì)、成本會(huì)計(jì)、總出納、出納、資金會(huì)計(jì)、應(yīng)付會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、電算會(huì)計(jì)、成本會(huì)計(jì)、工作會(huì)計(jì)、工資核算人員、IT）
餐飲部（宴會(huì)預(yù)訂、餐廳服務(wù)、會(huì)議服務(wù)、廚房、客房送餐、酒吧及餐務(wù)）
銷售部（銷售、策劃、美工設(shè)計(jì)、信息整理及公關(guān)接待）
采購部（物資采購、食品采購及總倉庫）
酒店崗位大致就是這些
問題六：酒店分哪些部門,拿你這50分好累的。
前廳部：
接待訂房、散客入住客人，接待團(tuán)隊(duì)，辦理問詢，寄存行李，處理訂房，處理投訴。部分酒店將前廳收銀也列為正常管理之內(nèi)。
要求學(xué)歷：中專以上，外形端正，五官端正，男172CM，女160CM以上，身無明顯疤痕，無可見紋身，有英語基礎(chǔ)，裸視1.2以上，表達(dá)流利，耳目聰醒。年齡:20-28歲左右,通常大過28歲的,都轉(zhuǎn)后臺(tái)來做訂房啦.
客房部：
清掃客房、日常報(bào)修，預(yù)訂會(huì)議室、安排場地布置，辦理入退房手續(xù)，預(yù)訂鮮花，清洗布草等。
要求：服務(wù)員要求初中以上，合法公民，無殘疾，男170CM女158以上，能吃苦。客房部文員：要求高中學(xué)歷以上，會(huì)操作電腦，熟練打字，辦公操作等，外貌清新端正，必須女性。年齡:18-38歲
餐飲部：
分為中餐、西餐還有特色餐廳如日式餐廳等，合為一個(gè)部門，通常是獨(dú)立管理核算，接訂餐宴，會(huì)議室預(yù)訂，場地布置，外賣團(tuán)體訂餐安排等。
要求：我只說員工,男170女158cm以上,初中畢業(yè)學(xué)歷,外形端正,身無殘疾,無可見紋身,表達(dá)流利.年齡:18-25歲左右.
娛樂部:
接訂生日\婚禮\喜慶卡拉OK包廂預(yù)訂,散客表演場座安排\酒水服務(wù),點(diǎn)歌花籃預(yù)訂等業(yè)務(wù).
要求:不好說,這個(gè)部門比較娛樂,如上述無可見紋身等在這個(gè)部門是無要求的,只要部門經(jīng)理面試之后就可以,要求承受能力強(qiáng),外形端正,性恪開朗外向,有無學(xué)歷并無硬性要求.
保安部:
分為內(nèi)保\外保兩種,人員上面沒有明顯規(guī)定,通常輪班制,有時(shí)在外面曬太陽,有時(shí)在大廳內(nèi)吹空調(diào),職責(zé)就是車輛安排,如遇突發(fā)事件緊急處理,監(jiān)控監(jiān)視,員工安全安檢培訓(xùn)等.
通常要男性,退伍兵優(yōu)先,外形端正,無殘疾.視力1.5,體恪要求健壯,面試時(shí)通常以伏臥撐連續(xù)100個(gè),短跑100米為多少秒來作為界定.
年齡:18-38歲.
銷售部:
銷售酒店內(nèi)可以出租\經(jīng)營的任何產(chǎn)品,主要與旅行社\公司主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行聯(lián)系,有司機(jī).銷售部還進(jìn)行定期酒店?duì)I銷活動(dòng)的組織與安排.團(tuán)隊(duì)的預(yù)訂等.
要求:有酒店工作經(jīng)驗(yàn),了解酒店內(nèi)部運(yùn)作,男女外貌要求清秀,表達(dá)流利,性恪外向,表達(dá)流利,中專學(xué)歷以上.年齡18-38歲.
人事部:
負(fù)責(zé)人員招聘解聘\入職員工培訓(xùn),與勞動(dòng)部門協(xié)調(diào)并定時(shí)跟蹤酒店一切人事規(guī)定是否與勞動(dòng)法密切掛鉤.負(fù)責(zé)人員晉升,人事考勤等.
要求:一定有酒店工作2年以上經(jīng)驗(yàn),會(huì)電腦,有人事經(jīng)驗(yàn),專科以上學(xué)歷.
財(cái)務(wù)部:
負(fù)責(zé)酒店?duì)I收支出,還得管理各個(gè)營業(yè)部門安排的收銀員的日常工作.
要求:財(cái)會(huì)專業(yè)畢業(yè),本地員工優(yōu)先,我了解多數(shù)酒店,外地財(cái)會(huì)專業(yè)畢業(yè)的員工一般酒店都不予錄取.通常女士優(yōu)先.
后勤部:
分為醫(yī)務(wù)室\洗滌部\員工飯?zhí)?/p>
醫(yī)務(wù)室\員工飯?zhí)靡笤诖瞬辉谡f明,洗滌部是承接酒店布草滌洗,燙\疊等工作.員工,社會(huì)普通工人,小學(xué)文化畢業(yè),能吃苦.
行政部:
通常為酒店最高決策層部門,負(fù)責(zé)酒店行政規(guī)定\參與人事調(diào)動(dòng)統(tǒng)籌\銷售營銷方案批閱,行使總經(jīng)理權(quán)力.
要求:都是些經(jīng)理,有相關(guān)部門經(jīng)理工作經(jīng)驗(yàn).
工程部:
負(fù)責(zé)酒店設(shè)備設(shè)施維修.
要求:機(jī)修專業(yè)畢業(yè),有相關(guān)工程管理工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先.男工18-40歲.
采購部:
獨(dú)立核算的一個(gè)部門,與后勤部掛購,又受財(cái)務(wù)部經(jīng)濟(jì)管理,服務(wù)于各個(gè)營業(yè)部門的物品采購.
要求:有采購經(jīng)驗(yàn),本地人優(yōu)先.
其它:一些小的部門,如預(yù)訂部屬于前廳部,宴會(huì)部屬于餐飲部等,我就不一一列舉了.累死我了....>>
問題七：酒店管理包括哪幾方面。客房管理
餐飲管理
商吧管理
會(huì)員管理
協(xié)議單位管理
潛在客戶跟蹤
會(huì)員消費(fèi)統(tǒng)計(jì)
采購管理
庫存管理
供應(yīng)商管理
問題八：酒店管理學(xué)的具體工作內(nèi)容及有管部門是什么？樓主你好！工作描述：
大堂經(jīng)理就是酒店或餐飲行業(yè)中受總經(jīng)理委托并代替總經(jīng)理處理客人對(duì)酒店、酒樓一切設(shè)備、設(shè)施、人員、服務(wù)等方面的投訴，監(jiān)督各部門的運(yùn)作，協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，保證酒店、酒樓以正常的秩序向顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的中層管理人員。他們是酒店、酒樓的神經(jīng)中樞，是溝通酒店、酒樓和客人之間的橋梁，大致的工作范圍包括：
??維護(hù)大堂秩序和客人安全，保持大堂肅靜、優(yōu)雅和文明；
??妥善安排當(dāng)日工作，監(jiān)督檢查前臺(tái)、服務(wù)員的工作質(zhì)量；
??處理客人投訴，協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)職能部門處理在酒店內(nèi)發(fā)生的各種突發(fā)事件；
??解答賓客詢問并向賓客提供必要的協(xié)助和服務(wù)；
??每天做巡視工作，監(jiān)處酒店、酒樓工作人員的儀容儀表、衛(wèi)生狀況、設(shè)備運(yùn)行、以及安全等情況。
大堂經(jīng)理除了起橋梁和紐帶的作用之外，還是監(jiān)督酒店、酒樓工作質(zhì)量的“法眼”。
核心競爭力：
知識(shí)要求：大堂經(jīng)理一般要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)不限，接受過服務(wù)管理、酒店管理的培訓(xùn)，懂得公關(guān)禮儀、心理學(xué)，管理學(xué)及酒店業(yè)務(wù)知識(shí)。
技能要求：熟悉酒店的各項(xiàng)管理工作流程和管理規(guī)范，具有較強(qiáng)的組織、管理和協(xié)調(diào)能力；具備相當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)能力，應(yīng)變能力強(qiáng)，英語口語流利。
經(jīng)驗(yàn)要求：有一年以上酒店或酒樓的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，熟悉酒店、酒樓服務(wù)的運(yùn)作和管理。
職業(yè)素養(yǎng)：具備良好的氣質(zhì)，和藹、大方、儀表端莊，性格開朗，善于交際，具有全局觀念、服務(wù)意識(shí)和較強(qiáng)的責(zé)任心、能承擔(dān)較大的工作壓力。
職業(yè)現(xiàn)狀：
“大堂經(jīng)理”作為職業(yè)的一種，在現(xiàn)代的酒店、餐飲企業(yè)中扮演著相當(dāng)重要的角色，近年來，銀行也推出了大堂經(jīng)理這一職位。可見大堂經(jīng)理的作用被得到廣泛認(rèn)可。當(dāng)然，不同規(guī)模的企業(yè)對(duì)大堂經(jīng)理的要求也不同，中、小型企業(yè)對(duì)大堂經(jīng)理的要求偏重于具體的業(yè)務(wù)能力；大型企業(yè)對(duì)大堂經(jīng)理的要求則強(qiáng)調(diào)工作意識(shí)和態(tài)度。隨著中國餐飲行業(yè)和酒店業(yè)的蓬勃發(fā)展，大堂經(jīng)理的職業(yè)前景是十分樂觀的。
風(fēng)險(xiǎn)與回報(bào)：
令大堂經(jīng)理最難控制、最不可預(yù)測的就是顧客的投訴。任何一家酒店或酒樓的宗旨都是顧客至上，而大堂經(jīng)理代表酒店或酒樓與客人進(jìn)行直接的、面對(duì)面的接觸，首要的職責(zé)自然是維護(hù)大堂秩序，處理客人投訴，負(fù)責(zé)向客人提供及時(shí)周到的服務(wù)，并在必要的時(shí)候，調(diào)動(dòng)酒店的所有資源以應(yīng)對(duì)客人的緊急需要。由此可見，大堂經(jīng)理還是一個(gè)沖鋒陷陣的角色，可謂風(fēng)險(xiǎn)重重。
大堂經(jīng)理的收入視酒店、酒樓的規(guī)模和效益而定，一般情況下，北京地區(qū)四星級(jí)以上酒店的大堂經(jīng)理的月薪在4000元左右。
職業(yè)趨勢：
發(fā)展路徑：在大多數(shù)酒店中，大堂經(jīng)理通常位居領(lǐng)班、主管之上；總經(jīng)理助理或總經(jīng)理辦公室主任之下。為此，大堂經(jīng)理的發(fā)展空間就是向管理型邁進(jìn)。
轉(zhuǎn)型機(jī)會(huì)：大堂經(jīng)理可在餐飲或酒店行業(yè)中向行政主管、助理等崗位轉(zhuǎn)型。現(xiàn)在中國最缺的就是酒店管理的人才.國內(nèi)很重視這方面的發(fā)展.馬上2008了北京就有28家酒店同時(shí)開張,我想告訴你這個(gè)專業(yè)的前景非常好!只要你努力.
其實(shí)酒店管理這個(gè)專業(yè)理論是其次,實(shí)踐是主要.
而且這個(gè)專業(yè)就算你是名牌大學(xué)出來的你畢業(yè)后也還是要重基成做起.
這個(gè)專業(yè)講的就是經(jīng)驗(yàn).
所以我的意見是就算你考不上,可以以借度(進(jìn)修)的形式進(jìn)去學(xué)習(xí)一年去出實(shí)踐才是最重要的!有些時(shí)候在酒店學(xué)的東西是你在書本上永遠(yuǎn)學(xué)不到的.
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網(wǎng)上我看有報(bào)青島酒店管理職業(yè)學(xué)院的,你自己在查一查.
青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院
聯(lián)系電話：0532－86051666 86051667 87973666 87973668
郵編：266100
本校公布招省章程網(wǎng)址：>>
問題九：酒店管理有什么部門？餐飲、客房、工程、保安
問題十：酒店管理包括哪些內(nèi)容酒店管理的主要內(nèi)容：
①資產(chǎn)管理：設(shè)施、設(shè)備、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
②計(jì)劃管理：未來一段時(shí)間內(nèi)做什么？誰去做？如何去做？如：不能失火了才去建立完善防火系統(tǒng)和制度。
③組織管理：對(duì)酒店承擔(dān)的任務(wù)在全體成員之間的分工合作進(jìn)行管理。如崗位設(shè)置、規(guī)章制度。
④人事管理：員工數(shù)量、培訓(xùn)日常管理、工資評(píng)估、考核獎(jiǎng)懲、晉升、辭退等管理。
⑤溝通管理：處理信息、溝通上下級(jí)、同級(jí)、上級(jí)的理解、支持與幫助。
⑥協(xié)同管理：及時(shí)發(fā)現(xiàn)和分析多種沖突的性質(zhì)、類型，并選擇正確的方法解決。
⑦動(dòng)力管理：沒有滿意的員工，就沒有滿意的顧客。員工具備積極工作能力和行為與顧客的滿意，這三者有密切的聯(lián)系。
⑧預(yù)算與財(cái)務(wù)管理：減少支出，增加利潤。
⑨經(jīng)營管理：酒店的投資與經(jīng)營形成的選擇，產(chǎn)品、價(jià)格、銷售渠道促銷方式和廣告。以成本最小而利潤最大化為目的。
【溫馨提示】酒店會(huì)議室衛(wèi)生誰管理和酒店會(huì)議室衛(wèi)生管理制度的問題，以上的文章解決了您的問題嗎？部分內(nèi)容來自網(wǎng)絡(luò)，僅供參考，請以實(shí)時(shí)信息為準(zhǔn)或撥打服務(wù)熱線詳詢。青島會(huì)議公司提供：青島會(huì)議會(huì)場，青島會(huì)議酒店，青島會(huì)議接送，青島會(huì)議服務(wù)，青島會(huì)議用車，青島會(huì)議公司策劃，青島會(huì)議接待服務(wù)等。
本文標(biāo)題：酒店會(huì)議室衛(wèi)生誰管理，酒店會(huì)議室衛(wèi)生管理制度