本文目錄

1. 禮儀引領(lǐng)的正確手勢
2. 如何做好會(huì)議的手勢禮儀
3. 服務(wù)禮儀十六字口訣

禮儀引領(lǐng)的正確手勢

禮儀引領(lǐng)的正確手勢，在我們?nèi)粘Ｉ钪谢蛘吖ぷ鳟?dāng)中，禮儀一直都是非常重要的東西，它可以體現(xiàn)出一個(gè)人的個(gè)人素養(yǎng)或者職業(yè)素養(yǎng)好不好，那么禮儀引領(lǐng)的正確手勢是什么呢？一起來看看。

常用手勢禮儀

1、橫擺式：即手臂向外側(cè)橫向擺動(dòng)，指尖指向被引導(dǎo)或指示的方向，適用于指示方向時(shí)。

2、直臂式：手臂向外側(cè)橫向擺動(dòng)，指尖指向前方，手臂抬至肩高，適用于指示物品所在。

當(dāng)一只手拿著東西，扶著電梯門或房門，同時(shí)要做出“請(qǐng)”的手勢時(shí)，可采用曲臂手勢。

3、曲臂式：手臂彎曲，由體側(cè)向體前擺動(dòng)，手臂高度在胸以下，適用于請(qǐng)人進(jìn)門時(shí)。

4、斜臂式：手臂由上向下斜伸擺動(dòng)，適用于請(qǐng)人入座時(shí)。請(qǐng)來賓入座時(shí)，手勢要斜向下方。首先用雙手將椅子向后拉開，然后，一只手曲臂由前抬起，再以肘關(guān)節(jié)為軸，前臂由上向下擺動(dòng)，使手臂向下成一斜線，并微笑點(diǎn)頭示意來賓。

擴(kuò)展資料：

1、注意區(qū)域性差異。

在不同國家、不同地區(qū)、不同民族，由于文化習(xí)俗的不同，手勢的含意也有很多差別，甚至同一手勢表達(dá)的涵義也不相同。所以，手勢的運(yùn)用只有合乎規(guī)范，才不至于無事生非。

2、手勢宜少不宜多

手勢宜少不宜多。多余的手勢，會(huì)給人留下裝腔作勢、缺乏涵養(yǎng)的感覺。

3、要避免出現(xiàn)的手勢

在交際活動(dòng)時(shí)，有些手勢會(huì)讓人反感，嚴(yán)重影響形象。比如當(dāng)眾搔頭皮、掏耳朵、摳鼻子、咬指甲、手指在桌上亂寫亂畫等。

引領(lǐng)手勢是在我們對(duì)患者服務(wù)，給領(lǐng)導(dǎo)帶路等服務(wù)接待工作中起到加強(qiáng)、說明、解釋的輔助作用。我們通過用手勢把對(duì)方帶領(lǐng)到目的地，使對(duì)方感受到我們醫(yī)務(wù)人員工作的熱情與周到。

引領(lǐng)手勢禮儀主要用的是橫擺式手勢，也稱作請(qǐng)的手勢，是我們?cè)卺t(yī)院日常工作中運(yùn)用最多的手勢動(dòng)作。

引領(lǐng)的標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作

1.站姿標(biāo)準(zhǔn)：頭正、頸直、肩平、背挺、提臀、立腰、腿直

2.面部標(biāo)準(zhǔn)：微笑、目光平視

3.手掌標(biāo)準(zhǔn)：手掌伸直，五指并攏，掌心向上傾斜，手背與地面形成45°角

4.小臂標(biāo)準(zhǔn)：手掌、手腕，小臂保持一條直線

5.小臂與大臂：以肘關(guān)節(jié)為軸，自然彎曲，大小臂的彎曲以140度左右為宜

6.大臂與身體：大臂距離身體要有一個(gè)拳頭的距離

7.身體標(biāo)準(zhǔn)：身體前傾15度

引領(lǐng)手勢禮儀的具體操作

1.保持微笑

2.左收自然下垂

3.右手從體側(cè)自然抬起，以肘為軸輕緩地向一旁擺出

4.身體前傾，目光先注視對(duì)方再看向指引的方向

5.動(dòng)作前先說話“請(qǐng)”/“前面請(qǐng)左轉(zhuǎn)”/“請(qǐng)注意臺(tái)階”/“請(qǐng)小心路滑”

引領(lǐng)行進(jìn)的位置

通常情況下，我們引領(lǐng)的人員應(yīng)走在被引領(lǐng)的左斜前方，大致是1米左右的.位置，身體面相被引領(lǐng)者傾斜行走，避免這個(gè)后背留給對(duì)方。在臺(tái)階或者拐彎的地方，提前做出明確的提示，用左手做出標(biāo)準(zhǔn)手勢，并有語言“前面左轉(zhuǎn)/右轉(zhuǎn)/小心臺(tái)階”等等。

引領(lǐng)手勢禮儀使用場合

在我們醫(yī)院工作中，主要用在對(duì)患者與家屬的引導(dǎo)就醫(yī)，對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)接待引導(dǎo)，醫(yī)院大型活動(dòng)服務(wù)引導(dǎo)等，引導(dǎo)禮儀主要是為了表達(dá)我們?cè)诮哟^程中的熱情周到的服務(wù)；比如門診導(dǎo)醫(yī)引導(dǎo)患者到醫(yī)生辦公室；在患者入院中，護(hù)士采用“三段位”引導(dǎo)手勢帶患者；上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)來醫(yī)院檢查，常常會(huì)是院長親自引導(dǎo)帶路等。

1.樓梯引領(lǐng)時(shí)，如果距離很近，應(yīng)該讓對(duì)方走在前面，我們走在后面，注意特別是穿裙裝的女性引領(lǐng)者，切忌不可走在前面。下樓時(shí)，引領(lǐng)者走在前面，對(duì)方在后面，上下樓梯時(shí)，時(shí)刻提醒注意安全。

到樓梯口，先停下來說：“這是樓梯，請(qǐng)”，引導(dǎo)者走在欄桿一側(cè)，被引導(dǎo)者則靠近墻壁，始終把最安全的位置留給被領(lǐng)導(dǎo)者。

在培訓(xùn)的過程中，有很多學(xué)員問過我，“文玉老師，要是被引領(lǐng)者他就是靠著左側(cè)墻邊走我怎么辦？被引領(lǐng)者要扶著欄桿走，我又有怎么做呢？一會(huì)左邊一會(huì)又要尊重對(duì)方，做起來難度有點(diǎn)大。”禮儀的目的是讓對(duì)方感覺舒服并且被尊重，但我們?cè)谧龅倪^程中也無須生硬遵循誰在內(nèi)側(cè)誰在外側(cè)，引導(dǎo)的首要目的是讓我們到達(dá)正確的位置，其次是讓被引導(dǎo)者在引導(dǎo)過程中感受到被尊重，根據(jù)我們引導(dǎo)的位置、距離和實(shí)際道路情況靈活決定對(duì)方的位置，不用一直糾結(jié)于我要用“左手引領(lǐng)”，如對(duì)方已經(jīng)出現(xiàn)在我們的左側(cè)，我們就沒有必要再回到對(duì)方的左側(cè)，在對(duì)方的右側(cè)進(jìn)行引導(dǎo)就可以了。

2.電梯引領(lǐng)：在患者就診或者接待領(lǐng)導(dǎo)的過程中，引領(lǐng)對(duì)方乘坐電梯時(shí)，我們先進(jìn)入電梯，用手臂擋住電梯門，等對(duì)方進(jìn)入后關(guān)閉電梯門，到達(dá)時(shí)，我們按“開”的鈕，一個(gè)手擋住電梯門，一手“手掌、手腕，小臂保持一條直線”標(biāo)準(zhǔn)指引，讓患者先走出電梯。

3.就診引領(lǐng)：我們導(dǎo)醫(yī)引導(dǎo)患者到指定醫(yī)生的辦公室，在引領(lǐng)中使用標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)動(dòng)作，并配有語言的提醒，到辦公室門口敲門，醫(yī)生回應(yīng)后進(jìn)入，對(duì)醫(yī)生和患者進(jìn)行介紹，請(qǐng)患者坐下，患者坐下后，行點(diǎn)頭禮后離開。

4.引導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)或者同行醫(yī)院到我院參觀，我們走在左前方進(jìn)行引導(dǎo)，與領(lǐng)導(dǎo)們步伐保持一致，時(shí)時(shí)注意與他們的距離，樓梯口與轉(zhuǎn)彎處，提前做好提示。

一、幾種常見手勢

1.請(qǐng)進(jìn)

迎接客人時(shí)，站立一旁，手臂向外側(cè)橫向擺動(dòng)，指尖指向被引導(dǎo)或指示的方向。微笑友

好地目視來賓，直到客人走過，再放下手臂。

2.引導(dǎo)

為客人引路時(shí)，應(yīng)走在客人的左前方1—2步前，小臂指引，手跟小臂呈一條直線上，

五指并攏，掌心斜向上方45°，指示前方，眼睛應(yīng)兼顧方向和來賓，直到來賓表示清楚了，再把手臂放下。

3.請(qǐng)坐

接待客人入座時(shí)，用一只手?jǐn)[動(dòng)到腰位線上，使手和手臂向下形成一斜線，表示請(qǐng)入座。

4.遞接物品

遞接物品時(shí)，應(yīng)該用雙手或右手，手掌向上，五指并攏，用力均勻，要做到輕而穩(wěn)。注意：如果遞送帶刀、帶刃或其他易于傷人的物品時(shí)，應(yīng)做到刀尖向內(nèi)。

5.鼓掌

鼓掌是用以表示歡迎、祝賀、支持的一種手勢，多用于會(huì)議、演出、比賽或迎接嘉賓。其做法是：右手掌心向下，以右手四指有節(jié)奏地拍擊掌心向上的左手手掌部位。必要時(shí)，應(yīng)起身站立。

6.夸獎(jiǎng)

這種手勢主要用以表揚(yáng)他人。其做法是：伸出右手，翹起拇指，指尖向上，指腹面向被稱道者。此種手勢在不同的國家可能含義不同，因此在涉外交往中要慎用。

7.道別

目視對(duì)方，手臂伸直，呈一條直線，手放在體側(cè)，向前向上抬至與肩同高或略高于肩，小臂晃動(dòng)。手臂不可彎曲和擺動(dòng)，掌心朝向?qū)Ψ剑戈P(guān)朝向上方，五指并攏。

二、手勢注意事項(xiàng)

1.注意區(qū)域性差異

不同國家、不同地區(qū)、不同民族，由于文化習(xí)俗的不同，手勢的含意也有很多差別，甚至同一手勢表達(dá)的涵義也不相同。所以，只有了解手勢表達(dá)的含義，才不至于無事生非。

2.手勢不宜過多，動(dòng)作幅度不宜過大。

在運(yùn)用手勢時(shí)，切忌“指手畫腳”和“手舞足蹈”，這樣會(huì)給人煩躁不安、心神不定的感覺，甚至讓人產(chǎn)生輕佻的感覺。在與人交談時(shí)，如果反復(fù)擺弄自己的`手指，比如活動(dòng)關(guān)節(jié)，甚至發(fā)出“嘎、嘎”的聲響，或者是手指動(dòng)來動(dòng)去，會(huì)給人以不舒服的感覺。

3.注意手勢速度和高度

手勢過快，會(huì)給人帶來緊張感，手勢過高，超過了頭頂，有失端莊大方的儀態(tài)，手勢最高不能超過耳朵。

4.手勢一定要自然、協(xié)調(diào)

手勢使用不當(dāng)，會(huì)給人僵硬、做作的感覺，一定要做到自然、協(xié)調(diào)、美觀。在工作之中，若是將一只手或雙手插放在自己的口袋之中，不論其姿勢是否優(yōu)雅，通常都是不允許的。正確的做法是雙臂自然下垂，雙手掌心向內(nèi)輕貼大腿兩側(cè)。

5.用手示意別用指頭指

在工作中，人們常會(huì)忽略手勢禮儀，常常因一個(gè)小動(dòng)作而失禮，暴露出自己禮儀修養(yǎng)的不足。其中最常用的舉手示意手勢卻常被不規(guī)范使用，顯得對(duì)人有失敬意。正確的示意手勢應(yīng)該是除拇指外四指合攏，伸出手掌用指尖所指的方向示意，而不能直接伸出食指、用一個(gè)指頭進(jìn)行指示，尤其是在相互介紹的場合，最忌諱用一個(gè)指頭指著人向第三方介紹。假如用手指直接指向?qū)Ψ骄透硬欢Y貌了，甚至?xí)饘?duì)方的反感。此外，一些人習(xí)慣性地用手中正在使用的筆指點(diǎn)對(duì)方或做示意，也不符合禮儀規(guī)范。

1、手姿要求規(guī)范適度，在給客人指引方向時(shí)，要把手臂伸直，手指自然并攏，手掌向上，以肘關(guān)節(jié)為軸，指向目標(biāo)，同時(shí)眼睛要看著目標(biāo)，并兼顧對(duì)方是否看到目標(biāo)，在介紹或指示方向時(shí)，切忌用一只手指指點(diǎn)點(diǎn)。

2、談話時(shí)手勢不宜過多，幅度不宜過大，否則會(huì)喧賓奪主，有畫蛇添足之感

3、一般來說，手掌掌心向上的手勢是虛心的、誠懇的、在介紹、引路、指示方向時(shí)，都應(yīng)手心向上，上身稍前傾，以示尊敬

4、如果是講座中，會(huì)議上請(qǐng)別人回答問題時(shí)候，用手掌掌心向上，指向被請(qǐng)的人，而不可以用手指。大家可以觀察一下國務(wù)院新聞發(fā)言人如何請(qǐng)記者提問的手勢。

5、在遞給客人東西時(shí)，應(yīng)用雙手恭敬地奉上，絕不能漫不經(jīng)心地一扔，并忌以手指或筆尖直接指向某個(gè)目標(biāo)或人。

6、引領(lǐng)動(dòng)作橫擺式。以右手為例:將五指伸直并攏，手心不要凹陷，手與地面呈45度角，手心向斜上方。腕關(guān)節(jié)微屈，腕關(guān)節(jié)要低于肘關(guān)節(jié)。動(dòng)作時(shí)，手從腹前抬起，至橫膈膜處，然后，以肘關(guān)節(jié)為軸向右擺動(dòng)，到身體右側(cè)稍前的地方停住。同時(shí)，雙腳形成右丁字步，左手下垂，目視來賓，面帶微笑。這是在門的人口處常用的謙讓禮的姿勢。

7、引領(lǐng)動(dòng)作曲臂式。當(dāng)一只手拿著東西，扶著電梯門或房門，同時(shí)要做出“請(qǐng)”的手勢時(shí)，可采用曲臂手勢。以右手為例:五指伸直并攏，從身體的側(cè)前方，向上抬起，至上臂離開身體的高度，然后以肘關(guān)節(jié)為軸，手臂由體側(cè)向體前擺動(dòng)，擺到手與身體相距20厘米處停止，面向右側(cè)，目視來賓。

8、引領(lǐng)動(dòng)作斜下式。請(qǐng)來賓入座時(shí)，手勢要斜向下方。首先用雙手將椅子向后拉開，然后，一只手曲臂由前抬起，再以肘關(guān)節(jié)為軸，前臂由上向下擺動(dòng)，使手臂向下成一斜線，并微笑點(diǎn)頭示意來賓。

9、付賬手勢。右手拇指、食指和中指在空中捏在一起或在另一只手上作出寫字的樣子，這是表示在飯館要付賬的手勢。

10、表示歡迎，祝賀，支持的手勢語言:鼓掌。右手掌心向下，有節(jié)奏地拍擊掌心向上的左掌，采取左手較被動(dòng)，右手較主動(dòng)的方式。

11、招手:向遠(yuǎn)距離的人打招呼時(shí)，伸出右手，右胳膊伸直高舉，掌心朝著對(duì)方，輕輕擺動(dòng)。不可以向上級(jí)和長輩招手。

12、打招呼、致意、告別、歡呼、鼓掌屬于手勢范圍，應(yīng)該注意其力度大小、速度的快慢、時(shí)間的長短，不可過度。

13、鼓掌是表示歡迎、祝賀、贊許、致謝等的禮貌舉止。鼓掌的標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作應(yīng)該是用右手掌輕拍左手掌的掌心，鼓掌時(shí)不應(yīng)戴手套，宜自然，切忌為掌聲大而使勁鼓掌，應(yīng)隨自然終止。

14、在任何情況下都不要用大拇指指自已的鼻尖和用手指指點(diǎn)他人。談到自己時(shí)應(yīng)用手掌輕按自已的左胸，那樣會(huì)顯得端莊、大方、可信。用手指指點(diǎn)他人的手勢是不禮貌的。

15、一般認(rèn)為，掌心向上的手勢有誠懇、尊重他人的含義;掌心向下的手勢意味著不夠坦率缺乏誠意等。攥緊拳頭暗示進(jìn)攻和自衛(wèi)，也表示憤怒。伸出手指來指點(diǎn)，是要引起他人的注意，含有教訓(xùn)人的意味。因此，在介紹某人、為某人引路指示方向、請(qǐng)人做某事時(shí)，應(yīng)該掌心向上，以肘關(guān)節(jié)為軸，上身稍向前傾，以示尊敬。這種手勢被認(rèn)為是誠懇、恭敬、有禮貌的。

16、有些手勢在使用時(shí)應(yīng)注意區(qū)域和各國不同習(xí)慣，不可以亂用。因?yàn)楦鞯亓?xí)俗迥異，相同的手勢表達(dá)的意思，不僅有所不同，而且有的大相徑庭。

服務(wù)禮儀十六字口訣

服務(wù)禮儀十六字口訣，在日常生活中，懂得一些相關(guān)的服務(wù)禮儀是很重要的，這樣才能使雙方相處的更好，接下來我為大家收集了一些關(guān)于服務(wù)禮儀十六字口訣的相關(guān)資料，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭桑?/p>服務(wù)禮儀十六字口訣篇1

會(huì)議服務(wù)禮儀

會(huì)議是組織實(shí)施管理的一種手段。會(huì)議服務(wù)禮儀是指會(huì)議廳、會(huì)議室的環(huán)境規(guī)范和布置規(guī)范，擺臺(tái)規(guī)范、設(shè)備使用規(guī)范，會(huì)議期間服務(wù)禮儀，會(huì)議服務(wù)基本禮儀，特殊會(huì)議服務(wù)禮儀及種類的附屬設(shè)施服務(wù)禮儀。

會(huì)議服務(wù)禮儀注意事項(xiàng)

一般說來，會(huì)見前準(zhǔn)備工作在會(huì)見開始前30分鐘完成;

為了做好會(huì)談服務(wù)工作，服務(wù)員應(yīng)事先掌握會(huì)談服務(wù)要求與時(shí)間;

會(huì)見結(jié)束后，服務(wù)員清理會(huì)場，發(fā)現(xiàn)客人遺留物品，而此時(shí)客人已離現(xiàn)場，物品應(yīng)交主辦單位;

會(huì)談服務(wù)中，如有合影，合影位置應(yīng)按禮賓順序以主人右邊為上賓，主客雙方間隔排列;

會(huì)議服務(wù)禮儀茶水服務(wù)知識(shí)總結(jié)

當(dāng)賓客到達(dá)會(huì)見廳，主人到門口迎接的時(shí)候，服務(wù)員應(yīng)撤下主人用過的小茶杯;

參加會(huì)見的賓主雙方入座后，服務(wù)員應(yīng)同時(shí)分別按主賓、主人及其他陪客的次序上茶水;

為客人上茶，茶杯把要朝向客人右手一側(cè);

服務(wù)員為客人倒水，應(yīng)注意不要倒的過滿，一般7分滿為宜;

會(huì)談服務(wù)中，服務(wù)員為客人續(xù)水，取杯時(shí)身體姿式應(yīng)左腳向兩椅子的空檔跨出半步;

會(huì)談續(xù)水操作要領(lǐng)，服務(wù)員左腳向兩椅子的空檔跨出半步左手小指和無名指夾住杯蓋，端下茶杯，在座位的右后側(cè)把水倒入杯中，然后蓋上杯蓋;

如果會(huì)見時(shí)間較長，中途應(yīng)為賓主雙方上毛巾，一般每隔40分鐘左右續(xù)一次毛巾;

一般對(duì)于學(xué)術(shù)講座或報(bào)告會(huì)，服務(wù)員要隨時(shí)為主講人續(xù)水送巾;

對(duì)于小型報(bào)告或?qū)W術(shù)講座的會(huì)議，服務(wù)員應(yīng)在開會(huì)前半小時(shí)，擺上茶杯、便箋、鉛筆等。

會(huì)議服務(wù)禮儀座次知識(shí)

會(huì)議現(xiàn)場布置要求一般應(yīng)根據(jù)參加會(huì)議的人數(shù)做相應(yīng)的調(diào)整。通常來講，規(guī)模較大的會(huì)議可安排成丁字形、規(guī)模較小的會(huì)議可按U字形布置。常見的會(huì)議現(xiàn)場布置及座次禮儀如下幾種：

長方形會(huì)議桌

這種會(huì)議桌適用于內(nèi)部會(huì)議或者雙邊談判的現(xiàn)場。進(jìn)行內(nèi)部會(huì)議時(shí)，職務(wù)最高的人應(yīng)該位于短矩形邊的一側(cè)，并且應(yīng)該面門而坐。進(jìn)行雙邊談判時(shí)，雙方可分別坐于桌子長邊的兩側(cè)。各方職位最高者應(yīng)在己方居中的位置，職位排在第二位的人坐在他的右邊，第三位者坐左邊，依次排列。

圓形會(huì)議桌

適用于回避座次概念的內(nèi)部會(huì)議或者多邊談判。圓桌會(huì)議刻意體現(xiàn)與會(huì)人員平等互利的原則，淡化了尊卑概念。圓桌會(huì)議雖然回避了座次尊卑的問題，但是在入座時(shí)，按照國際慣例，各方與會(huì)人員應(yīng)該盡量同時(shí)入場。

設(shè)有主席臺(tái)的會(huì)議桌

內(nèi)部大型會(huì)議或者對(duì)外新聞發(fā)布會(huì)一般采用這樣的會(huì)議形式。主席臺(tái)座次排列為前排高于后排、中間高于兩邊、右邊高于左邊。主持人的位置可以在前排中間也可以在最右端，發(fā)言席在主席臺(tái)正前方或右前方。臺(tái)下與會(huì)人員與主席臺(tái)面對(duì)面，遵循同樣的座次原則。

橢圓形會(huì)議桌

適用于內(nèi)部會(huì)議，職務(wù)最高的人應(yīng)該位于橢圓形會(huì)議桌的一頭。

授課型會(huì)議桌

對(duì)于小型的報(bào)告會(huì)，會(huì)議廳形式布置成授課型最佳

U字形會(huì)議桌

適用于內(nèi)部會(huì)議及較小型會(huì)議。

接待會(huì)議座次

接待室中間設(shè)主人和主賓席位，右為主賓席，左為主人席;陪同人員依次就座。

聽眾席座次

聽眾席的座次則是前為尊，右為尊;如果按照單位、部門名稱的拼音字頭順序依次就座，也是一種平等的座次原則。

特殊情況

會(huì)見：官方或正式會(huì)見時(shí)，可以安排賓主并排而坐，客人坐在右側(cè)。主客隨行人員分別在兩側(cè)就坐，與賓主雙方呈U字形。

茶話會(huì)：茶話會(huì)一般不針對(duì)具體的商務(wù)事宜，主要以聯(lián)誼和溝通為目的，是商務(wù)色彩非常淡薄的一種會(huì)議形式。因此，茶話會(huì)可以不講究座次禮儀，以便于大家交流為主。在室內(nèi)，可以將椅子圍成一圈，或者直接采用圓形會(huì)議桌，大家隨意就座。在室外，座位可以隨意調(diào)整，營造舒適、自由的交流空間。

【酒店餐飲服務(wù)禮儀準(zhǔn)則】

一、問候禮貌禮節(jié)

問候禮節(jié)一般是指餐飲服務(wù)人員在遇到客人時(shí)，應(yīng)主動(dòng)使用規(guī)范的問候用語。如：“您好!歡迎您!”路上辛苦了。“”您有什么事需要幫忙嗎?“請(qǐng)多保重”等。在使用問候用語時(shí)應(yīng)注意時(shí)間、場合與對(duì)象。

1、可根據(jù)不同的時(shí)間主動(dòng)問候，如“您好!”、“早上好”、“下午好”、“晚上好”等等。

2、向就餐完畢的賓客道別時(shí)，就主動(dòng)說“晚安”、“再見”、“明天見”、“希望您再次光臨!”

3、當(dāng)節(jié)日到

來時(shí)，要向賓客表示節(jié)日的祝賀，如“春節(jié)快樂”、“新年好”、“祝您圣誕快樂!”

4、客人過生日或舉辦結(jié)婚喜慶活動(dòng)，應(yīng)向客人表示祝賀，如說“祝您生日快樂”、“祝你們新婚愉快、白頭偕老”。

5、見到客人生病時(shí)，應(yīng)表示關(guān)心，可以說：“請(qǐng)您多加保重，早日康復(fù)。”

在餐飲服務(wù)工作中，有時(shí)可能見到舉止與眾不同、服飾離奇的客人，服務(wù)員不能對(duì)其指指點(diǎn)點(diǎn)或議論譏笑，不允許冷眼相看，不理不睬。

二、稱呼禮節(jié)

稱呼禮節(jié)是指餐飲服務(wù)員在工作中用恰如其分的稱謂來稱呼賓客，如稱客人為：“同志”、“經(jīng)理”、“部長”、“夫人”、“先生”、“小姐”等。

1、對(duì)男性客人可稱“先生”，在知道客人的姓名時(shí)，最好稱“XX先生”。

2、對(duì)年輕的女性客人可稱“小姐”。

3、對(duì)已婚的女性客人可稱“夫人”。

4、對(duì)不知道已婚還是未婚的女性客人，可稱“女士”。

5、對(duì)有學(xué)位或職稱的客人可稱“博士行先生”或“教授先生”。

6、對(duì)有軍銜的客人可稱“XX先生”，如“上尉先生”。

7、對(duì)相當(dāng)于部長以上的官員，特別是國外賓客，可在稱呼后面加上“閣下”兩字以示尊重。如“部長先生閣下”或“大使先生閣下”。

8、對(duì)國內(nèi)的客人，在一般情況下可以稱呼“同志”。

三、握手禮節(jié)

在餐飲服務(wù)工作中，作為服務(wù)人員，不宜主動(dòng)與客人握手。但在許多情況下，客人主動(dòng)與服務(wù)人員握手時(shí)，服務(wù)員則不應(yīng)回避，這時(shí)回避是不禮貌的。

在行握手禮時(shí)，服務(wù)員應(yīng)走上前，與客人保持相距一步的距離，上身稍前傾，兩腳立正，伸出右手，4指并攏，拇指張開與對(duì)方握手，并輕輕上下?lián)u動(dòng)兩三下，禮畢即松開。行握手禮時(shí)應(yīng)注意，對(duì)男子握手可適當(dāng)重些，以示友情深厚，但又不宜握得太重，以不產(chǎn)生手疼感為宜;對(duì)婦女握手可適當(dāng)輕些，但又不宜太輕。男子握手時(shí)，就把帽子、手套脫掉，婦女可不必脫。如有疾病不便行握手禮時(shí)，可向?qū)Ψ铰暶鳎f“請(qǐng)?jiān)彙薄Ｈ缬龆嗳宋帐謺r(shí)，應(yīng)按順序進(jìn)行，搶著握或?qū)⑹謴纳砼匀松斐龅氖直凵戏交蛳路酱┻^去與客人握手都是不合適的。

四、談話禮節(jié)

談話禮節(jié)是在與賓客談話時(shí)應(yīng)具有的禮節(jié)。一般來說，與客人談話時(shí)，必須站立，證據(jù)溫和、耐心，集中精力，雙目注視對(duì)方。常用語有“是”，“好的”，“明白了”，“麻煩您了”，“不客氣”，“請(qǐng)別在意”，“不，一點(diǎn)都不麻煩”，“對(duì)不起”，“謝謝”，等等。

五、迎送禮節(jié)

當(dāng)賓客抵達(dá)飯店時(shí)，要笑臉相迎，按“先主賓、后隨員，先女賓、后男賓”的`順序，拉開車門，接過行李，陪同客人至服務(wù)臺(tái)或電(樓)梯口。對(duì)老、弱、病、殘賓客，要主動(dòng)攙扶。樓層服務(wù)人員要站在梯口我迎候。引賓客入房時(shí)，應(yīng)走在賓客的左前方，距離保持2~3步。打開房門時(shí)應(yīng)伸手示意，讓賓客先進(jìn)房間。

賓客離店時(shí)，應(yīng)注意主動(dòng)相送，幫其提行李，送其上車，并說“再見”、“歡迎下次再來”、“祝一路順風(fēng)”等。

對(duì)重要會(huì)議和友好團(tuán)體，應(yīng)組織人員歡迎或歡送，營造友好、熱烈的氣氛，以增進(jìn)與賓客之間的感情。

客人討厭的服務(wù)

1.餐廳不按時(shí)開門，或提前關(guān)門。

2.電話鈴聲響過三聲，仍沒有人接聽。

3.客人用的桌椅是不干凈的。

4.酒水飲料是過期的或帶汽的飲料不帶汽。

5.飲料還沒有服務(wù)，菜就上了。

6.熱的食品不熱，冷的食品不冷。

7.餐具是破損的、銀器上有污漬、水杯是臟的。

8.向客人詢問，這是誰的食品。

9.同樣是用餐的客人，所得到的服務(wù)卻不一樣。

10.沒有及時(shí)更換客人面前的臟骨碟。

1、臉迎賓客，自然大方并親切問候：“您好，歡迎光臨!請(qǐng)問一共幾位?”如果是男女結(jié)伴而來，應(yīng)先問候女賓，再問候男賓。對(duì)老幼殘賓客，應(yīng)主動(dòng)上前照料。

2、根據(jù)賓客的不同情況把他們引入座位。如重要賓客光臨，應(yīng)把他們引領(lǐng)到餐廳中最好的位置;夫婦、情侶就餐，應(yīng)把他們引領(lǐng)到安靜的角落位置;全家、親朋好友聚餐，應(yīng)把他們引領(lǐng)到餐廳中央的位置;對(duì)老幼殘賓客應(yīng)把他們安排在出入比較方便的位置。安排座位應(yīng)盡量滿足賓客的要求，如果該座位已經(jīng)被先到的賓客占用，服務(wù)員應(yīng)解釋致歉，求得諒解，推薦其他令賓客較滿意的座位。

3、賓客走近餐桌，服務(wù)員應(yīng)按先女賓后男賓，先主后賓，一般賓客的順序用雙手拉開椅子，招呼賓客入座;賓客曲膝入座的同時(shí)，輕輕推上座椅、使賓客坐好、坐穩(wěn)。

4、賓客送上茶水，切忌用手接觸茶杯杯口。適時(shí)主動(dòng)恭敬地遞上菜單，不能隨意將菜單扔在桌上。顧客點(diǎn)菜時(shí)要耐心等候，不能催促，讓賓客有考慮的時(shí)間。點(diǎn)菜時(shí)，拿好紙、筆隨時(shí)記錄。如賓客猶豫不決，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)好參謀，熱情介紹菜肴品種和特色。應(yīng)注意語言藝術(shù)，禮貌委婉，不要勉強(qiáng)或硬性推薦，以免引起賓客反感。如賓客點(diǎn)的菜已經(jīng)無貨供應(yīng)，應(yīng)禮貌致歉，求得諒解。如賓客點(diǎn)的菜，菜單上沒有，不要拒絕，可以說：“請(qǐng)?jiān)试S我與廚師商量一下，盡量滿足您的要求。”賓客點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)面帶笑容，上半身略微前傾，身體不能靠在餐桌邊，不能把手放在餐桌上，要認(rèn)真傾聽，準(zhǔn)確記錄，避免出錯(cuò)。

5、有兒童就餐，可給兒童加上小凳，方便兒童入座。

6、賓客不慎掉落餐具，應(yīng)迅速為其更換干凈的餐具，不能在賓客面前一擦了事。

7、賓客的電話，應(yīng)走近賓客輕喚，不能在遠(yuǎn)處高喊。

8、工作中必須隨時(shí)應(yīng)答賓客的召喚，不能擅離崗位或與他人聊天。

9、賓客斟酒上菜要講究程序。上菜時(shí)手指不能碰及菜肴，每上一道菜要報(bào)菜名，簡要介紹其特色，說話時(shí)不能唾沫四濺。斟酒時(shí)手指不能觸摸酒杯杯口，應(yīng)按酒的不同種類決定斟酒的程度。倒香檳或冰鎮(zhèn)飲料時(shí)，酒瓶應(yīng)用餐巾包好，以免酒水滴落到賓客身上。

10、賓客的物品不慎落到地上，應(yīng)主動(dòng)上前幫助拾起，雙手捧上。

11、賓客應(yīng)一視同仁，生意不論大小都應(yīng)服務(wù)周到。逢年過節(jié)，要對(duì)每一位賓客致以節(jié)日的問候。

12、在全部賓客離去后，再進(jìn)行清掃，不能操之過急。

13、結(jié)賬時(shí)，應(yīng)把帳單放在托盤中，正面朝下遞給賓客。賓客付賬后，要致謝。賓客起身后，服務(wù)員應(yīng)拉開座椅，并提醒賓客不要忘記隨身攜帶的物品。幫助賓客穿大衣戴帽子，在餐廳門口與賓客友好話別：“再見，歡迎您再次光臨。”

14、餐廳服務(wù)員要與食物、餐具打交道，所以要對(duì)服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生嚴(yán)格要求。應(yīng)穿著干凈整潔的制服，勤洗澡，勤理發(fā)，勤剪指甲，勤刮胡須，勤刷牙，勤洗手，不佩戴首飾，不濃妝艷抹，不梳披肩發(fā)。在賓客面前不掏耳朵，不剔牙，不抓頭發(fā)，不打哈欠，不掏鼻孔。如不得已要打噴嚏、咳嗽，應(yīng)背轉(zhuǎn)身體，用手帕遮住口鼻，并向賓客致歉。工作前不吃有刺激氣味的食品。

一、禮儀總規(guī)范

1.儀表要大方，服務(wù)要整潔，頭發(fā)常梳理，指甲要常剪，長發(fā)要盤起，衫袖不折高，手不插褲兜，襪子無破損，面部化淡妝。

2.臉要帶微笑，態(tài)度要和藹，說話要親切，舉止要謙遜。

3.“請(qǐng)”“謝”不離口，稱呼要得當(dāng)，迎客要在前，送客要在后，客過要讓路，同行不搶道，超越先致歉。

4.站立要端正，不能手叉腰，兩手要垂放，不要伸腿坐，行路要輕步，說話要輕聲，輕放又輕拿。

5.有問必有答，還要講分寸，不講粗言語，不叫小花名，不可高聲喊，不可鬧喧嘩。

6.對(duì)客不議論，動(dòng)作不模仿，嘲笑要嚴(yán)禁，與客不玩笑，笑也不嘻哈。

7.面對(duì)賓和客，不能吃東西，不能抽香煙，不能打呵吹，不能打噴嚏，不能抓頭皮，不能挖耳鼻，當(dāng)班不飲酒，蔥蒜也要忌。

8.征詢客意見，稱呼后言理，工作有差錯(cuò)，不瞞不回避，解釋應(yīng)婉言，不亢也不卑。

9.注意客忌諱，尊重客風(fēng)俗，照顧客習(xí)慣，接待講尊卑。

10.賓客談話時(shí)，不靠近打聽，插話要禁忌，客人在唱跳，不能去圍觀，旁站有距離，凡事要有禮，件件要入微。

二、禮貌服務(wù)“三個(gè)五”

1.五心：

對(duì)老年顧客要耐心，

對(duì)病殘顧客要貼心，

對(duì)兒童照顧要細(xì)心，

對(duì)拘謹(jǐn)顧客要關(guān)心，

對(duì)一般顧客要熱心。

2.五聲：

顧客進(jìn)門有“迎聲”，

顧客詢問有“答聲”，

顧客幫忙有“謝聲”，

照顧不周有“歉聲”，

顧客離店有“送聲”

3.五先：

先女賓后男賓，

先客人后主人，

先首長后一般，

先長輩后晚輩，

先兒童后大人。

三、禮貌服務(wù)“四要求”

主動(dòng)、熱情、耐心、周到

四、工作時(shí)間要“四勤”

眼勤、嘴勤、手勤、腿勤

五、言談規(guī)范“八要”、“八不要”

要簡練明確，不要啰嗦嘮叨;

要主動(dòng)親切，不要干澀死板;

要謙虛誠懇，不要傲慢矜持;

要委婉靈活，不要簡單生硬;

要吐字清晰，不要含糊吞吐;

要沉著大方，不要過分拘謹(jǐn);

要聲調(diào)柔和，不要過高過低;

要速度平穩(wěn)，不要過快過急。

六、微笑服務(wù)“八個(gè)一樣”

領(lǐng)導(dǎo)在場不在場一樣，

內(nèi)賓外賓一樣，

本地客外地客一樣，

生客熟客一樣，

大人小孩一樣，

生意大小一樣，

消費(fèi)不消費(fèi)一樣，

主觀心境好壞一樣。

七、衛(wèi)生規(guī)范：

五勤：勤洗澡、勤理發(fā)、勤刷牙、勤刮胡須、勤剪指甲。

三要：工作前后要洗手、大小便后要洗手、早晚要漱口。

五不：(在工作時(shí)間，賓客面前)不抓頭皮、不掏耳、不摳鼻子、不剔牙、不打呵欠。

二注意：(工作時(shí))注意不吃韭菜、大蔥、蒜、榴蓮等有強(qiáng)烈氣味的食物，注意要背對(duì)賓客咳嗽、打噴嚏，并用手絹打住口鼻。

八、舉止規(guī)范：

站如松、坐如鐘、走如風(fēng);

指引手勢：掌心向上，五指并攏，手臂伸直;

九、電話禮儀規(guī)范：

鈴聲三響內(nèi)接起，

問好之后報(bào)部門，

語言簡潔要得體，

聲音熱情和友好，

私人電話不要打。

十、職業(yè)道德規(guī)范：

熱情友好，賓客至上;

真誠公道，信譽(yù)第一;

文明禮貌，優(yōu)質(zhì)服務(wù);

團(tuán)結(jié)協(xié)作，顧全大局;

遵紀(jì)守法，廉潔奉公;

鉆研業(yè)務(wù)，提高技能;

平等待客，一視同仁。

隨時(shí)注意：“請(qǐng)”字當(dāng)頭；

“謝”字隨后，“您好”不離口。

一、歡迎語——?dú)g迎光臨、歡迎您等。

二、祝賀語——恭喜、祝您節(jié)日愉快、祝您生日(圣誕、新年、新婚、新春)快樂、恭喜發(fā)財(cái)?shù)取?/p>

三、告別語——再見、晚安、明天見、祝您旅途愉快、祝您一路平安、歡迎您下次再來等。

四、道歉語——對(duì)不起、請(qǐng)?jiān)彙⒋驍_您了、失禮了、抱歉、非常抱歉等。

五、道謝語——謝謝、非常感謝等。

六、應(yīng)答語——是的、好的、我明白了、謝謝您的好意、不要客氣、沒關(guān)系、這是我應(yīng)該做的等。

征詢語——我能為您做點(diǎn)什么?您還有別的事嗎?請(qǐng)您……好嗎?您喜歡(需要、能夠)……嗎?等

微笑并不費(fèi)力，但能帶來無窮魅力

【溫馨提示】關(guān)于會(huì)議服務(wù)中的手勢語言，會(huì)議服務(wù)中的手勢語言是什么的介紹，部分內(nèi)容來自網(wǎng)絡(luò)，僅供參考，請(qǐng)以實(shí)時(shí)信息為準(zhǔn)或撥打服務(wù)熱線詳詢。青島會(huì)議公司提供：青島會(huì)議設(shè)備，青島會(huì)議接送，青島會(huì)議住宿，青島會(huì)議場地，青島會(huì)議模特，青島會(huì)議公司策劃，青島會(huì)議接待服務(wù)等。